Παρά το διάσημο meme “Molisn’t”, η μικρή ιταλική περιφέρεια του Μολίζε έχει τη δική της σημαντική εκπροσώπηση και στον γεωγραφικό χάρτη των κρασιών της χώρας: το σημερινό βίντεο προτείνει να ανακαλύψουμε μια από τις αριστουργηματικές παραγωγές της επαρχίας του Καμπόμπασο, δηλαδή την επιχείρηση Di Majo Norante, που δραστηριοποιείται από τον 19ο αιώνα στην παραγωγή κρασιού.
Βρισκόμαστε στο δήμο Καμπωμαρίνο (CB), που είναι συνδεδεμένος τόσο με την AN Città dell’Olio όσο και με την AN “Città del Vino”, χάρη στις παραγωγές που κοσμούν το γόνιμο έδαφός του, παρέα με τον Αλέσιο Di Majo Norante, οινοπαραγωγό που πάντα υπερασπίστηκε τη ντόπια βιοποικιλότητα και τις τοπικές ποικιλίες σταφυλιών, με τις οποίες παράγει δέκα ετικέτες.
Όπως μπορείς να παρατηρήσεις, οι γύρω περιοχές δεν φέρουν τα σημάδια μιας έντονης βιομηχανοποίησης, αντιθέτως. Είμαστε περικυκλωμένοι από τη πιο αγνή φύση, την οποία σεβόμαστε στις μεθόδους καλλιέργειας: αυτό δίνει στη ζύμωση έναν αρμονικό χαρακτήρα, που αναγνωρίζεται στο ποτήρι. Για τα κόκκινα κρασιά, στην επιχείρησή μας έχουμε τις ποικιλίες Aglianico, Montepulciano, Tintilia και Sangiovese, ενώ για τα λευκά έχουμε Greco, Falanghina και Moscato.
Πρέπει να πω όχι. Έχω πέντε παιδιά και για μένα οι σταφύλες είναι όπως αυτά, δεν υπάρχει μία που να είναι καλύτερη από τις άλλες. Ο πατέρας μου Λουίτζι, ωστόσο, ξεκίνησε αυτή την επιχείρηση τη δεκαετία του '60 και μία από τις ετικέτες μας – Don Luigi – αντλεί το όνομά της από αυτόν και από ένα από τα παιδιά μου. Αν θα έπρεπε να δείξω το κρασί-εικόνα μου, πιθανότατα θα ανέφερα αυτό, ένα καθαρό Montepulciano. Το Sassius, από την άλλη, είναι 100% Aglianico.
Η παραγωγή μας έχει φτάσει σε όγκο 600/700.000 φιαλών, με το 60/70% να είναι κόκκινα κρασιά. Εξάγουμε περίπου την ίδια ποσοστιαία αναλογία φιαλών, με μόλις το 30% της παραγωγής να παραμένει στη χώρα μας.
Εξαρτάται προφανώς από τη γεωγραφική περιοχή. Στην Αμερική εξάγουμε κυρίως Sangiovese και Ramitello: το τελευταίο είναι ένα blend που αποτελείται από το 80% Montepulciano και το 20% Aglianico.
Τα λευκά κρασιά, αν και είναι λιγότερο ζητούμενα, μας προσφέρουν κάποιες ικανοποιήσεις, ιδιαίτερα το Falanghina. Εκτός από το ότι είναι ένα ιστορικό κρασί, πολύ εκτιμημένο από τους Σαννίτες, έχει μια οξύτητα που επιτρέπει τη συνδυαστική χρήση με πιάτα θαλασσινών; οι τιμές των κρασιών μας είναι μάλιστα προσιτές και επιτρέπουν τη γεύση σε μεγαλύτερο αριθμό ανθρώπων.
Το ταξίδι της σημερινής ημέρας τελειώνει εδώ, αλλά μέσα στο περιοδικό του Spaghetti e Mandolino είναι δυνατό να βρείτε προηγούμενα επεισόδια του podcast μας, ξεκινώντας με το τελευταίο επεισόδιο που γυρίστηκε στο Κάστρο della Sala!
Stevie Kim
Σας συνιστούμε να απολαύσετε
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
