Το Monteforte d’Alpone, στην επαρχία της Βερόνας, είναι η έδρα του οινοποιείου που ανήκει στην οικογένεια Tessari εδώ και γενιές: σε αυτή την έκδοση του podcast μας θα γευτούμε μαζί με τον ιδιοκτήτη Michele ένα τρίο κρασιών-κλειδιών για την επιχείρηση, δηλαδή το Amedeo Lessini Durello Riserva, που ονομάστηκε προς τιμήν ενός πολύ κοινού ονόματος στην οικογένεια Tessari; το Monte Fiorentine Soave Classico, μίγμα του 90% Garganega και 10% Trebbiano; το Amarone “Punta 470”, μίγμα Corvina, Corvinone και Rondinella.
Πάνω από εκατό χρόνια η οικογένειά μου διαχειρίζεται την παραγωγή κρασιού που έχει κάνει τα ετικέτες μας διάσημες. Οι εβδομήντα εκτάρια που μας περιβάλλουν είναι Ca’ Rugate, ένας τόπος, μια ιδέα και φυσικά ένα αμπέλι, που δίνει στις λόφους μια 'ρυτιδωμένη' όψη, με τις γραμμές των γραμμών της καλλιέργειας.
Από τον περασμένο αιώνα παράγουμε λευκό κρασί, με μια εμπορική σήμανση που γεννήθηκε πολύ αργότερα από τις πρώτες σοδιές, τη δεκαετία του ’80. Ο πατέρας μου κατέγραψε το σήμα το 1986, αλλά ο παππούς μου είχε ήδη ξεκινήσει την ιστορία αυτού του οινοποιείου: ο Fulvio Beo έφτασε να γιορτάσει τα εκατό του χρόνια, ίσως και λόγω του κρασιού αυτής της γης!
Εγώ μπήκα στην ιστορία τη δεκαετία του 2000. Αφού σπούδασα οινολογία, έγινα μέλος αυτής της πραγματικότητας όπου αλληλοσυνδέονται οι τρεις ΠΟΠ ονομασίες Soave, Valpolicella και Lessini Durello: όσον αφορά την τελευταία, ας πάμε στο πρώτο από τα τρία κρασιά της γευστικής δοκιμής.
Το Amedeo ονομάστηκε έτσι προς τιμήν του πατέρα μου, του προπάππου μου και του γιου μου, διαφορετικές γενιές στις οποίες επανέρχεται το ίδιο βαπτιστικό όνομα. Παράγουμε 8.000 φιάλες αυτής της ποικιλίας, από τις 800.000 που παράγει συνολικά το οινοποιείο μας; η περιοχή παραγωγής του κρασιού Durello είναι περιορισμένη, αλλά έχει μοναδικά, φρέσκα χαρακτηριστικά που του προσφέρουν μακροχρόνια διάρκεια μετά την απόσταξη. Το Amedeo μπορεί να φτάσει με άνεση τα είκοσι χρόνια παλαιότητας, με τις λεμονάτες και κοφτές νότες του, κατάλληλο για γκουρμέ κρασί.
Σίγουρα με finger food αλλά και με την ανατολική κουζίνα ή ακόμη με μεσογειακά πιάτα με βάση το ψάρι. Δεν είναι σίγουρα ένα κρασί για όλους, αλλά οι γνώστες ξέρουν να το εκτιμήσουν, να παίξουν με την οξύτητά του.
Ιστορικό κρασί για την οικογένεια Tessari, το Monte Fiorentine είχε την πρώτη σοδειά το 1988: εμείς γευόμαστε τη σοδειά του 2021. Οι 60.000 φιάλες αυτής της ετικέτας πωλούνται σε όλο τον κόσμο, σε περίπου σαράντα αγορές, πέρα από την εθνική αγορά, όπου πωλείται το 60%. Οι αμπελώνες με τους οποίους παράγουμε αυτό το κρασί κυμαίνονται από 200 έως 250 μέτρα ύψος και οι αμπέλια είναι παλιά, πάνω από τριάντα ετών.
Σε μια γευστική δοκιμή τυφλής, αυτό το Soave Classico μπορεί να αναγνωριστεί γιατί κάθε λόφος σε αυτή την περιοχή, όπως και κάθε πλευρά, έχει τις δικές του ιδιαιτερότητες: για παράδειγμα, το Monte Fiorentine ξεχωρίζει για τις βαλσαμικές και μεταλλικές νότες του.
Εγώ αυτή τη στιγμή πίνω τη σοδειά του 2015: η αναμονή επτά, οχτώ ετών πριν από το άνοιγμα αυτών των μπουκαλιών αξίζει τον κόπο, για να αποδώσει πραγματική δικαιοσύνη στο περιεχόμενό τους.
Έχουμε στην επιχείρηση ένα κελάρι που λειτουργεί ως ιστορικό αρχείο των σοδειών μας, όπου διατηρούμε και φιάλες από την δεκαετία του ’50. Τα Soave μας έχουν τη δυνατότητα να διατηρούν την ταυτότητά τους μέχρι και είκοσι χρόνια, μπορούμε να το εγγυηθούμε από την προσωπική μας εμπειρία.
Ακούγεται περίεργο, αλλά αυτό το όνομα περιγράφει τέλεια την προέλευση αυτού του κρασιού. Είμαστε στην πιο ανατολική περιοχή της Valpolicella, στα 470 μέτρα πάνω από το επίπεδο της θάλασσας; εδώ καλλιεργούμε τις ποικιλίες της περιοχής, Corvina, Corvinone, Rondinella, χωρίς πρόσθετο πότισμα ούτε καμία πίεση. Με αυτόν τον τρόπο τα κρασιά γίνονται έκφραση μιας μεγάλης κομψότητας, που εκτιμάται εδώ και στις αγορές αναφοράς μας για εξαγωγές, μεταξύ των οποίων περιλαμβάνονται η Ιαπωνία, η Νορβηγία, η Ελβετία και η Αμερική.
Για να γνωρίσετε ακόμη καλύτερα Ca’ Rugate, σας προσκαλούμε να παρακολουθήσετε την έκδοση του “The Italian Wine Podcast” παρέα με ένα ποτήρι κρασί, κατά προτίμηση σε θέμα που σχετίζεται με τη γευστική δοκιμή! Για ένα ποτήρι παραπάνω, σας προτείνουμε να ξαναβρείτε τις προηγούμενες συνεντεύξεις μας στο ταξίδι μας για να ανακαλύψουμε τα καλύτερα ιταλικά κρασιά στο Mamma Jumbo Shrimp.
Stevie Kim
Σας συνιστούμε να απολαύσετε
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
