Ο Λεονάρντο ντα Βίντσι έλαβε το 1498 για τον πίνακά του "Το τελευταίο δείπνο" έναν αμπελώνα στο Μιλάνο. Ποια ποικιλία σταφυλιού καλλιεργούνταν;
Λύση:
Οι επιστημονικές έρευνες έχουν εντοπίσει ποια ήταν η ποικιλία σταφυλιού που καλλιεργούνταν από τον #LeonardoDaVinci και αναφυτεύτηκε το 2015: η Malvasia di Candia aromatica.
Στην Ιταλία υπάρχουν συνολικά 19 Malvasie που είναι διασκορπισμένες στη χώρα από τον βορρά μέχρι τον νότο, ποικιλίες σταφυλιών λευκής και κόκκινης ράγας, αρωματικές και μη.
Οι αναλύσεις του DNA έχουν περιγράψει την προέλευση της Malvasia di Candia Aromatica ως διασταύρωση μεταξύ Malvasia Aromatica di Parma και ενός άγνωστου γονέα, επισημαίνοντας ταυτόχρονα μια γενετική σχέση με το Moscato bianco, μια ποικιλία που θα είχε δημιουργήσει έναν απογόνου πολλών αρωματικών ποικιλιών της βορειοδυτικής Ιταλίας, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων Malvasie.
Η Malvasia di Candia Aromatica καλλιεργείται κυρίως στην επαρχία Πιατσέντζα (Colli Piacentini, Εμίλια Ρομάνια – 660 εκτάρια), κατόπιν στην επαρχία Ρέτζο Εμίλια (12%), στη ζώνη του Πάρμα (6%) και στην περιοχή Oltrepò Pavese (2%).
Το οργανωλεπτικό της προφίλ είναι χαρακτηριστικό, πλούσιο και σύνθετο, με πολλούς πρωταρχικούς αρωματικούς νότες όπως φρούτα (πορτοκάλι, κέδρος, λεμόνι, ροδάκινο, βερίκοκο) και λουλούδια (ακακία, φρέζια, λεβάντα).
Οι ράγες προορίζονται κυρίως για την παραγωγή ξηρών ή ημιξηρών αφρωδών κρασιών και για την επεξεργασία γλυκών αφρωδών κρασιών ή σταφιδοκρασιών.
Cornelia Hassmueller
Σας συνιστούμε να απολαύσετε
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
