Οι Καλύτερες Μαρμελάδες

Αν θέλεις να πάρεις ένα διάλειμμα ή να απολαύσεις ένα νόστιμο πρωινό που θα ξυπνήσει τις αισθήσεις σου με φυσικό τρόπο, καλό είναι να ρίξεις μια ματιά σε όσα εμείς της Spaghetti e Mandolino έχουμε ετοιμάσει για εσένα: όλες τις καλύτερες μαρμελάδες, αυθεντικές, χειροποίητες και σίγουρα πεντανόστιμες. Για να ικανοποιήσεις μια επιθυμία με υγιεινό και φυσικό τρόπο, μπορείς να γευτείς τις μαρμελάδες μας, έχουμε ακόμη και βιολογικές. Κάνοντας την παραγγελία από την ιστοσελίδα μας, θα μπορέσεις να διαλέξεις ανάμεσα στις καλύτερες εξαιρετικές επιλογές, παραδιδόμενες άνετα στο σπίτι σου, σε τέλειες συνθήκες χάρη στις συσκευασίες που έχουμε σχεδιάσει για να προστατεύσουν τα αγαπημένα σου προϊόντα κατά τη διάρκεια της μεταφοράς προς τον προορισμό που έχεις επιλέξει.

Μαρμελάδες: η γεύση της παράδοσης

Όταν σκεφτόμαστε τις μαρμελάδες, σκεφτόμαστε την παιδική μας ηλικία, τα σνακ, τη γιαγιά που τις ετοίμαζε με φρούτα μόλις μαζεμένα. Οι μαρμελάδες είναι ένα από αυτά τα πράγματα που ξέρουν από σπίτι, που μας κάνουν να ξαναβρούμε μια στιγμή πραγματικής χαλάρωσης και ωραίων αναμνήσεων. Αλλά όχι μόνο: μια καλή χειροποίητη μαρμελάδα, ίσως και βιολογική, επιστρέφει, με την αυθεντική της γεύση, όλη τη γεύση της ώριμης φύσης σε ένα βάζο πάντα διαθέσιμο, κάνοντάς μας επίσης καλό. Μέσα σε ένα κουταλάκι αυτού του νόστιμου παρασκευάσματος, πράγματι, θα βρούμε ζάχαρη, αλλά δεν μπορεί να ειπωθεί ότι η μαρμελάδα, φτιαγμένη σύμφωνα με την παράδοση, δεν είναι ένα υγιεινό τρόφιμο. Καλά είναι, δεν θα είναι τόσο υγιεινή όσο μια σαλάτα, αλλά σίγουρα είναι μια μικρή αμαρτία για την οποία δεν θα έπρεπε να ανησυχούμε, δεδομένων των γνήσιων συστατικών και των πολλών καλών φρούτων που περιέχει. Επιπλέον, ποιος θα μπορούσε να αρνηθεί μια γευστική τρυφερότητα από την παιδική του ηλικία; Με όλες τις αναμνήσεις που συνδέει και τις παραδόσεις που εδρεύουν σε ένα βάζο, η μαρμελάδα ετοιμάζεται από την εποχή των αρχαίων Ελλήνων και συνεχίζει να μας εκπλήσσει με την απλότητά της και με την ποιότητά της, χωρίς περιττά και χωρίς αξιώσεις. Αξιοσημείωτο είναι ότι οι μαρμελάδες είναι από τη φύση τους ευπροσάρμοστες, τόσο γιατί μπορεί να παρασκευαστούν με κάθε είδους φρούτο, ακόμη χρησιμοποιώντας καινοτόους συνδυασμούς, όσο και γιατί ταιριάζουν σε όλες τις συνταγές και τα γλυκά που μπορείς να επιθυμείς.

Διαφορά μεταξύ μαρμελάδας και μαρμελάδων

Συχνά συγχέουμε τους όρους "μαρμελάδα" και "μαρμελάδα" αν και, αντίθετα από αυτό που νομίζεται, αυτές οι δύο λέξεις δεν υποδηλώνουν το ίδιο προϊόν. Αν και στη γενική γλώσσα αυτές οι δύο λέξεις χρησιμοποιούνται ως συνώνυμα, οι δύο παρασκευές έχουν σημαντικές διαφορές (μιλάμε γι' αυτό και σε αυτό το άρθρο). Τα δύο προϊόντα είναι παρόμοια, τόσο σε παρασκευή όσο και σε χρήση, αλλά η διαφορά μεταξύ μαρμελάδας και μαρμελάδας επιβεβαιώνεται από το νόμο. Με την έννοια της μαρμελάδας εννοείται μια γλυκιά παρασκευή που γίνεται μόνο με εσπεριδοειδή, ενώ με την μαρμελάδα εννοείται ένα προϊόν που προέρχεται από όλους τους άλλους τύπους φρούτου. Συγκεκριμένα, η μαρμελάδα είναι ένα προϊόν που αποτελείται από ζάχαρη και εσπεριδοειδή, δηλαδή πορτοκάλι, μανταρίνι, λεμόνι, περγαμόντο ή γκρέιπφρουτ, της οποίας η ποσοστιαία αναλογία στο παρασκεύασμα πρέπει να είναι τουλάχιστον 20%. Η μαρμελάδα, σύμφωνα με το νόμο, είναι ένα μείγμα που περιέχει ζάχαρη και πολτό φρούτου σε ποσοστό όχι κατώτερο από 35% στην περίπτωση της κανονικής μαρμελάδας, και 45% στην περίπτωση της επιπλέον μαρμελάδας.
Τα φρούτα, σε αυτή την περίπτωση, μπορούν να είναι οποιουδήποτε τύπου, αρκεί να μην πρόκειται για εσπεριδοειδή. Αυτή η χαρακτηριστική διαφοροποιεί τις μαρμελάδες ως αυθεντικά και ευπροσάρμοστα προϊόντα, καθώς και ενθαρρύνει τη φαντασία εκείνων που τις παρασκευάζουν.

Μαρμελάδες: λίγη ιστορία

Η ονομασία μαρμελάδα, δεδομένης της σημασίας του γλυκού στοιχείου στην παρασκευή τους, προέρχεται από το ρήμα "μαρμελάδω", δηλαδή να καλύψεις κάποιο τρόφιμο με ζάχαρη. Η ζάχαρη είναι, άλλωστε, ένα από τα κύρια και απαραίτητα στοιχεία των μαρμελάδων σήμερα, αν και δεν ήταν πάντα έτσι. Οι αρχαίοι Έλληνες, συγκεκριμένα, μαγείρευαν τις κυδώνες με μέλι σε χαμηλή φωτιά, για να τις κάνουν πιο διατηρήσιμες: έτσι γεννήθηκε η μαρμελάδα. Οι Ρωμαίοι ήταν αντίθετα συνήθως να ετοιμάζουν είδη κονσέρβας, φτιαγμένες με ολόκληρα φρούτα, τα οποία βυθίζονταν σε γλυκό κρασί, ψημένο, μούστο ή μέλι, πάντα με σκοπό να διατηρήσουν το προϊόν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Η έλευση της ζάχαρης στην Ευρώπη οφείλεται στις σταυροφορίες, και από εκείνη τη στιγμή άρχισαν να δημιουργούνται αληθινές μαρμελάδες. Στη Μεσαία Εποχή, πράγματι, εκτός του ότι πήρε μεγάλη διάδοση η συντήρηση φρούτων και λαχανικών, πολύ αγαπητή στους πλουσιότερους, έκανε και την κατανάλωση αυτής της παρασκευής. Η μέθοδος με την οποία παρασκευαζόταν ήταν πολύ παρόμοια με την τωρινή και, χάρη στις σημαντικές εισαγωγές ζάχαρης από τις αποικίες, οι μαρμελάδες έγιναν ολοένα και πιο διαδεδομένες και γνωστές.

Αν ψάχνεις ένα νόστιμο προϊόν για να προσθέσεις μια γλυκιά και αυθεντική πινελιά στην ημέρα σου, κάνε το με φυσικό και γνήσιο τρόπο, κάνε το με τις μαρμελάδες μας!