/ / Τυριά / / / Τυριά / Τα μεθούντα τυριά είναι μια πραγματική ειδικότητα στο τοπίο των ιταλικών γαλακτοκομικών προϊόντων. Το ευχάριστο όνομα που τους έχει δοθεί πλησιάζει πραγματικά την πραγματικότητα: πράγματι, για να μεθύσεις ένα τυρί πρέπει κυριολεκτικά να το ρίξεις σε δεξαμενές γεμάτες φρέσκες οινολάσπες, μόλις που αφαιρέθηκαν και δεν έχουν πιεστεί.
Η μορφή απορροφά σημαντικές ποσότητες υγρού του μούστου που φτάνει μέχρι την καρδιά του τυριού. Το αποτέλεσμα είναι ένα θαυμάσια ωριμασμένο προϊόν, με μοναδική γεύση, χρώμα και άρωμα!
Τα μεθούντα τυριά μας (πάντα μέρος της κατηγορίας των ωριμασμένων τυριών) είναι ιταλικά και προέρχονται από εξαιρετικά και πολυβραβευμένα τυροκομεία. Καθώς φαίνεται, αυτά δεν είναι απλώς τυριά, είναι πραγματικά έργα τέχνης!
Δείξε φίλτρα
Θα νόμιζες ποτέ ότι θα μπορούσε να είναι τόσο εύκολο να βρεις σε ηλεκτρονικές πωλήσεις και να αγοράσεις σε σωστή τιμή αυτές τις σπάνιες λιχουδιές; Ναι, γιατί εδώ μιλάμε για τυριά πολύ δύσκολο να βρεθούν και επίσης σε περιορισμένη παραγωγή. Το αλκοολούχο τυρί δεν είναι τίποτα άλλο παρά ένα παλιό τυρί που ωριμάζει κάτω από τα στέμφυα εκλεκτών κρασιών, έτσι χρειάζεται πρώτα την ωρίμανση και μετά την περίοδο ωρίμανσης.
Η διάρκεια της βύθισης κυμαίνεται από 8 έως 10 ημέρες για τα ώριμα τυριά, ενώ περίπου 30 ημέρες για τα παλαιωμένα. Αφού βγουν έξω, στεγνώνουν και καθαρίζονται, και στη συνέχεια αφήνονται να ωριμάσουν για άλλες 15 ή 30 ημέρες πριν από την γευσιγνωσία τους.
Προσοχή λοιπόν να μην κάνετε το λάθος που ακόμη πολλοί κάνουν; Να μπερδεύετε το ωριμασμένο τυρί με το τυρί με μούχλα που, σε αντίθεση με τα ωριμασμένα, εισάγεται με «καλές» μούχλες.
Δεν είναι όλες οι επεξεργασίες των τυριών μελετημένες και πειραματισμένες, και στην περίπτωση της αλκοόλωσης του τυριού είμαστε μπροστά σε μια αναγκαιότητα, μία από αυτές τις περιπτώσεις που ο άνθρωπος έπρεπε να κάνει από ανάγκη αρετή, δημιουργώντας, χωρίς να το θέλει, ένα πραγματικό μύθο της παγκόσμιας παραγωγής τυριού. Λέγεται ότι κατά τη διάρκεια του Πρώτου Παγκοσμίου Πολέμου, στη Αριστερή Οχθη του Πιέβε στην Τρεβίζο, κατά την υποχώρηση του Καπορέτο, για να αποκρυφτούν από τους πεινασμένους Αυστροί οι μορφές τυριού, αυτές κρύβονταν κάτω από μια στοίβα στέμφυα, θεωρούμενα υλικό απόρριψης και ως εκ τούτου όχι υπό επιθεώρηση. Αφού πέρασε ο κίνδυνος, οι μορφές ανακτήθηκαν και είχαν αλλάξει χρώμα και υφή. Αυτή η ασυνήθιστη ωρίμανση έκανε το τυρί πολύ πιο καλό, με μια γεύση μεταξύ πικάντικου και φρουτώδους. Από τότε η αλκοόλωση έχει εξελιχθεί και σήμερα το αλκοολούχο τυρί με τις διάφορες τεχνικές αλκοόλωσης αποτελεί μέρος της κουλτούρας και των υψηλής ποιότητας γαστρονομικών παρασκευών.
Η Spaghetti & Mandolino ήταν πάντα συνώνυμο της ποικιλίας: είμαστε η μοναδική ηλεκτρονική πλατφόρμα στην Ιταλία που εγγυάται, σε ηλεκτρονικές πωλήσεις, μόνο αλκοολούχα τυριά εξαιρετικής ποιότητας και που, ως τέτοια, αξίζουν μια αποστολή και μια τυποποιημένη συσκευασία που διατηρεί την ακεραιότητα και τη φρεσκάδα κάθε τυριού χάρη σε ειδικές συσκευασίες διατήρησης της φρεσκάδας!
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
