/ / Kjeks og mandelnougat / Mandel-nougat / / Kjeks og mandelnougat / Mandel-nougatGi bort en "kos" med en håndlaget mandorlato fra Cologna Veneta! I denne seksjonen kan du tilfredsstille ganen din med andre mandelbaserte produkter, som torrone fra Pontedera, eller du kan smake på de deilige mandlene fra Sicilia. Her i vår nettbutikk kan du finne produkter av høy kvalitet som også tilbys i stilige pakker.
Mandorlatoen du finner i dette utvalget kommer strengt fra lokale og Norske produsenter av høy kvalitet utvalgt av sertifiserte og kompetente fagfolk. Takket være dette forsknings- og vurderingsarbeidet, kan du nyte ekte kulinariske kreasjoner av første kvalitet med en uenlig smak som har røtter i italiensk tradisjon. Den beste mandorlato tilbys også i ulike formater for å imøtekomme all slags behov.
Spaghetti & Mandolino er synonymt med kvalitet og professionalitet: vi garanterer for deg en forskriftsmessig emballasje som bevarer alle egenskaper og organoleptiske kvaliteter av produktet, og en forsendelse som gjør at du kan bringe disse fantastiske smakene til bordet ditt med full komfort.
Vis filtre
En søt som har århundrer med historie og tradisjoner bak seg, og som har æren av å representere en av de mange eksellensene i en virkelig ekstraordinær region: Veneto. Mandorlato er alt dette, men også mye mer.
Mandorlato er en søt laget med de enkleste ingrediensene som honning, sukker, egg hvite og mandler, men som de venetianske konditorene har klart å kombinere for å skape en virkelig spesiell og unik søt. Opprinnelsen til mandorlato er ikke kjent, men den første dokumenterte referansen til mandorlato går faktisk tilbake til 1540 i en tekst av Lodovico Dolce.
Det er derfor ekstremt sannsynlig at den allerede var kjent og verdsatt allerede for lenge siden, selv på tiden til Serenissima, der Cologna Veneta, i nesten fire århundrer, var en integrert del. Stedet hvor tradisjonen med mandorlato oppsto og utviklet seg, er innlandet i Veneto, der vi finner nettopp Cologna Veneta, en liten kommune kjent for produksjon av den beste håndlagde mandorlato. Og alt dette ligger bare 39 km sørøst for den vidunderlige byen Verona, et sted rikt på historie og setting for den berømte Shakespeare-tragedien "Romeo og Julie".
Mandorlato er en søt med glassaktig konsistens, veldig hard men samtidig sprø, som tradisjonelt nytes i juletiden, men ikke bare da. Produksjonen av mandorlato følger en gammel oppskrift som har århundrer med historie bak seg og som er dypt forankret i tradisjonene i Veneto. Ingrediensene skal tilsettes i en bestemt rekkefølge: honning, sukker, egg hvite og mandler, som deretter blandes sammen for til slutt å bli kokt ved en konstant temperatur i åtte timer.
Mange tror feilaktig at torrone og mandorlato er det samme, men det er de ikke, selv om de kanskje ser like ut. Men vet du hva forskjellen mellom mandorlato og torrone er? Forskjellene mellom de to er virkelig minimale, men de forekommer i to aspekter: metoden for bearbeiding og produksjonsområdet.
Mandorlato oppstår og produseres i landsbyen Cologna Veneta, i provinsen Verona, mens fødebyene til torrone er Cremona og Benevento. Fremstillingsprosessen og ingredienser er like. For begge brukes nemlig honning, egg hvite og sukker. I torrone finnes det flere typer nøtter som hasselnøtter, pistasjnøtter, peanøtter, mandler og sesamfrø eller valnøtter. I mandorlato fra Cologna Veneta er det derimot bare mandler.
En annen liten forskjell er at torrone produseres i to varianter: myk eller hard. Den forskjellige konsistensen avhenger av ingrediensene og varigheten av kokingen, som varierer fra minst 2 timer for den myke, til maksimalt 12 timer for den hardere. For klassisk mandorlato må derimot koking ta 8 timer.
På denne siden finner du bare mandorlato av beste kvalitet, og spesielt den fra konfektfabrikken Bauce i Cologna Veneta. Det er en mandorlato med en unik smak som smelter mykt i munnen og blir kremsyk og omsluttende. Mandlene som brukes er ristet og kommer fra Puglia eller fra åsene i Noto og Avola på Sicilia.
Bauce har laget den med sin historiske oppskrift siden 1800-tallet og er i dag en av de beste produsentene i Cologna Veneta. I 2014 ble det også anerkjent som den beste mandorlato i Cologna Veneta med en dedikert anmeldelse i tidsskriftet Gambero Rosso.
Den viktigste ingrediensen, mandel, kjennetegner ikke bare mandorlato, men også mange andre søtsaker typiske for den italienske tradisjonen. Vi snakker for eksempel om mandel-kjeks, amaretti, pepatelli molisani og torrone. Absolutt verdt å prøve er også de superlative mandlene fra Sicilia.
Vi i Spaghetti & mandolino kan tilby dere alle disse eksellensene ved å tilby dere dette produktet til salgs på nettet, og vi tilbyr en helt sikker betalingsmetode og bringer produktet du kjøper direkte og komfortabelt hjem til deg.
Hva venter du på? En verden av sødme venter på deg.
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
