Søte, typiske italienske småkaker og mandelgodt

Desserter og småkaker: aldri mer uten!

Den italienske sjelen reflekteres også i dette, i en ekte eksellens som konditoriene er i stand til å tilby noe spesielt som kan settes på bordene deres med all letthet og som alltid kan lyse opp dagene deres og også overraske gjestene deres.

En ubestemmelig smak i et redusert format, med former og farger blant de mest varierte, men rike på kvalitet, og som først og fremst er frukten av den kreative ånden og de utallige tradisjonene som gjør oss så stolte av å være italienere.
 

Våre håndlagde produkter er bare det beste du kan finne på markedet fordi vi i Spaghetti e Mandolino har nøye valgt kun de beste italienske søtsaker, småkaker og mandorlati for dere. Utvalget er svært variert og presenterer alltid de samme to egenskapene som er noen av de hovedkjennetegnene som skiller oss fra andre nettbutikker: den utrolig høye kvaliteten på råvarene og ferdigheten og erfaringen til de håndverkerne som bruker dem til å lage virkelig eksklusive produkter som vi kan tilby med profesjonalitet og sikkerhet.

Dere vil ikke bli skuffet fordi det er virkelig nok til å tilfredsstille smakene til alle!
 

Småkaker

Begrepet småkake stammer fra det sene latinske biscotum, som bokstavelig talt betyr "stekt to ganger", og faktisk var småkakene opprinnelig bare biter av brød som ble stekt to ganger for å fjerne all fuktighet, noe som favoriserte deres bevaring i lang tid.

Historien om småkakene er meget gammel, og det ser ut til at det er dokumentert funn fra det gamle Egypt hvor de først og fremst ble konsumert av faraoene. I det gamle Hellas ble det derimot laget votivsmåkaker i form av dyr som ble viet til ulike guddommer; det antas også at i middelalderen, under korstogene, ble småkakene fraktet til sjøs som mat for soldater og sjøfolk, nettopp på grunn av deres lettbevarte natur.

I det 19. århundre opplevde forbruket av småkaker en eksponentiell vekst, da de begynte å bli servert i salongene til den høyere borgerklassen som tilbehør til te. Takket være handelen med Østen ble småkakene så beriket med krydder, sukker, frukt og mye mer, som gradvis skapte oppskriftene vi kjenner i dag.

I løpet av århundrene har småkakene endret seg radikalt ved å forandre form, smak og konsistens, men har fortsatt å bevare to egenskaper som er felles med deres forfedre: sprøheten og smuldret.

I dag er Italia ansett som fødelandet til småkaker hvor det faktisk kan telles uendelig mange varianter. I vårt territorium representerer småkakene en utrolig variert verden laget av tradisjoner og håndverksvisdom; hver småkake har faktisk sin egen historie, ofte nært knyttet til det området den er karakteristisk for.

Fra damekyss til cantucci, fra friselline til mandelpaste og til brutti ma buoni og videre til ricciarelli. I underkategorien Småkaker kan du finne alt dette, men også mye mer. Det finnes også regionale spesialiteter som kanskje er litt mindre kjente, men absolutt ikke underlegne i smak og kvalitet, samt produkter for veganere eller til og med et økologisk utvalg.

Kort sagt, det er virkelig en vidunderlig verden som bare venter på å bli oppdaget.
 

Mandorlato

Mandorlato, en legende: med de enkleste ingrediensene, honning, sukker, egg hvite og mandler, har de venetianske konditorene klart å lage en virkelig unik søtsak. Opprinnelsen til mandorlato er ikke kjent, men den første dokumenterte referansen til mandorlato går helt tilbake til 1540 i et verk av Lodovico Dolce.

Det er derfor ekstremt sannsynlig at det allerede var kjent og verdsatt på tiden av Serenissima, hvor Cologna Veneta, fra 1406 til 1797, var en integrert del; det er nettopp her, i det venetianske innlandet, kun 39 km sørøst for den vakre byen Verona og ved grensen til provinsen Vicenza, at Cologna Veneta ligger, en liten kommune kjent for sin ekspertise i produksjonen av den beste håndlagde mandorlato.

Det er en søtsak med en glassaktig konsistens som kun brekker ved å påføre mye kraft. Den er hard, men samtidig smuldrete og blir tradisjonelt konsumert under julefeiringen, men ikke bare.

Produksjonen av mandorlato følger til punkt og prikke en eldgammel oppskrift som har en historie på flere århundrer og som er dypt forankret i tradisjonene i det venetianske området. Ingrediensene må tilsettes i en bestemt rekkefølge: honning, sukker, eggehviter og mandler, som deretter blandes før de til slutt steks ved en konstant temperatur i åtte timer.

Den moderne produksjonen av mandorlato begynte først i 1852 med Italo Marani, som grunnla det første fabrikken hvor dette produktet ble produsert på industrielt nivå, et produkt som lenge har preget den håndverksmessige produksjonen i området.

Her, i underkategorien Mandorlato finner du kun det mandorlato av beste kvalitet, og mer spesifikt fra sukkerbakeriet Bauce i Cologna Veneta. Det er et mandorlato med en unik smak som smelter søtt i munnen og blir kremet og innbydende. De mandlene som brukes er ristet og kommer fra Puglia eller fra bakkene i Noto og Avola i Sicilia.

Bauce har produsert det med sin historiske oppskrift siden det 19. århundre, og i dag er det en av de beste produsentene i Cologna Veneta. I 2014 ble det anerkjent som den beste mandorlato i Cologna Veneta, med en dedikert omtale i tidsskriftet Gambero Rosso.

Som alltid tilbyr vi i Spaghetti e Mandolino kun det beste på markedet for å gi dere et øyeblikk av gourmet-smakning.
 

Konditori

I underkategorien Konditori vil dere finne et svært variert utvalg: en rask titt på typiske håndlagde søtsaker fra hele Italia. Fra små butterdeigsbiter til pigna, fra colomba til spongata, fra marengs til sbrisolona. Dere finner også den berømte panettone og den like berømte pandoro.

Å starte dagen med en konditor småkake eller en kvalitetssøtsak er definitivt den beste måten å begynne med et smil. Og vi er her for å hjelpe dere! De beste søtsakene, typiske italienske småkakene og mandorlati er egnet både for daglig bruk hjemme, men også som gaver, for det finnes ikke noe bedre enn å gi en gave laget med hjerte.

Vi i Spaghetti e Mandolino tilbyr faktisk bare de beste søtsakene, de beste typiske italienske småkakene og mandorlati, presentert i delikate innpakninger, og nettopp derfor har vi gjort en nøye utvelgelse blant de utallige håndverksprodusentene i landet for å gi dere kun det beste i smak og kvalitet.
Cosa aspettate? En verden av søtsaker venter på dere!