/ / Kjøttpålegg / / / Kjøttpålegg / Velkommen til seksjonen dedikert til mortadella, en av de mest kjente produktene av den italienske svinekjøtttradisjonen. Den fra Bologna er uten tvil flaggskipet, laget av fint hakket rent svinekjøtt, blandet med fett og lett krydret med urter, fylt og deretter kokt. Et mesterverk med Beskyttet Geografisk Betegnelse! Alle våre produkter kommer fra fremragende og sertifiserte bedrifter og er blitt utvalgt av våre eksperter for å sikre at dere kan ha det beste fra den italienske svinekjøttproduksjonen på bordet.
Vis filtre
Lopprinnelsen av navnet på mortadella skal ifølge noen kilder stamme fra det romerske imperiet: ifølge noen forskere kommer det fra mortarium (morter), redskapet som ble brukt til å knuse svinekjøtt. Hvis det er tilfelle, ville det dele etymologien med mortandela fra Trentino (en pølse som ikke ligner noe særlig på mortadella). Andre mener det stammer fra mortarum, en pølse smaksatt med myrtebær, eller fra murtatum som betyr, nettopp, finhakket kjøtt i morteren.
Mortadella ble sannsynligvis født på 100-tallet e.Kr. og dens produksjon utviklet seg i et område mellom Emilia-Romagna og Lazio. I en periode, derimot, falt denne pølsen i glemsel og dukket bare opp igjen i senmiddelalderen, hvor den ble produsert eksklusivt i byen Bologna.
For dens tilberedning brukes i dag kun utvalgte stykker av svinekjøtt som er tilstrekkelig knust for å oppnå en fin pasta. Når den er kuttet, fremstår overflaten av mortadellaen som fløyelsmyk og av en jevn, lys rosa farge, og den avgir en spesielt aromatisk duft. Et ekstremt allsidig produkt, mortadella kan brukes i forskjellige typer tilberedninger, men, som det ofte skjer, kan det enkelt spises med en skive brød eller kuttet i terninger og servert som forrett.
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
