Queijos e frutas... uma delícia a ser descoberta.

Você sabia que no verão, de forma particular, é possível apreciar melhor os queijos se forem combinados com frutas?
O figo, o damasco, o pêssego, a maçã, o grão de uva, a cereja, a ameixa etc... Além das frutas frescas, também as frutas secas e desidratadas.

Queijos frescos, curados, com mofo: combinações diferentes

Por exemplo, os queijos de cabra têm uma predisposição natural para frutas secas como nozes e amêndoas. Além disso, são muito bons acompanhados de fatias de damasco, especialmente os menos curados.
Para os mais curados, prefere-se frutas como o figo desidratado ou a cereja dura.
Para queijos cremosos, frutas suculentas e frescas como pêssegos e damascos, ou grãos de uva branca se adaptam muito bem. A uva desidratada, talvez de Zibibbo, é ótima para os queijos com mofo e para aqueles particularmente curados de origem bovina.

Queijo e fruta: nossa combinação

Uma combinação regional de classe é o Ragusano DOP com uva doce desidratada. Outra sensação agradável pode ser obtida da combinação de cítricos com queijos cremosos de origem búfala, como por exemplo a ricota.

Então, em uma tábua de queijos, nunca se esqueçam de colocar também frutas picadas. Além de enriquecer a sua tábua com cores e aromas de verão, permitirá que você brinque e se divirta com os sabores. Antes das geleias, às vezes muito dominantes nos sabores naturais dos queijos, é melhor começar com frutas frescas.

Queijos e pequenos frutos

Ah, quase esquecemos dos pequenos frutos… ótimos em queijos cremosos frescos, ricotas, stracchino, Casatelle Trevigniane DOP, queijos de cabra frescos e cremosos.
Nossos mirtilos são ideais, por exemplo, com um bom queijo de leite de cabra. Um queijo que já tem mirtilos em sua crosta externa é o Blu 61 da Casearia di Carpenedo. Um dos queijos italianos mais renomados do mundo. Uma delícia para saborear fresca em um lindo jantar alternativo de verão.