A vingança do queijo italiano

Por um período de tempo parecia que as economias dos dois queijos italianos mais importantes, Grana Padano DOP e Parmigiano Reggiano DOP, estavam destinadas a uma crise incontrolável.
Especialmente para o Parmigiano Reggiano DOP, os dados de superprodução de leite e as conjunturas econômicas internacionais pareciam ser particularmente prejudiciais. O mercado interno, de fato, apresentou uma queda importante. Como em muitos outros casos, o produto italiano para resistir ao impacto deveria se consolidar com performances positivas, principalmente no exterior.

Os dados, no entanto, pareciam contraditórios também devido ao colapso financeiro russo, que representa um dos mercados mais interessantes pela evolução que teve nos últimos anos. Agora chegaram os relatórios dos primeiros 11 meses de 2014 e os dados são, em vez disso, encorajadores. As exportações, segundo os dados do Consórcio, indicam + 2,5% para o Parmigiano Reggiano DOP e +3% para o Grana Padano DOP.
As formas vendidas são equivalentes a 1,6 milhões no mercado internacional. Faltam aproximadamente 20.000 do mercado russo.
Pergunta. E se todo o produto falsificado que está no mercado fosse reprimido? Infelizmente, trata-se de um crime que continua e que não recebe a devida atenção das autoridades europeias.

Na Itália, os dados destacam uma recuperação também no consumo que se consolidará até a metade deste ano.

Nós da Spaghetti & Mandolino decidimos reforçar a presença dos dois grandes DOP italianos com o acordo com mais selecionadores no âmbito da indústria láctea para chegar a trazer mais de 700 queijos de excelência à sua mesa. Diversas realidades para ter uma ampla escolha e, sobretudo, o produto certo para cada situação, desde aquele para o uso diário até o produto slow food. Portanto, também damos nossa contribuição ao leite italiano e ao Made in Italy de qualidade!