Typische Lucan-producten uit de regio Basilicata

Te liian aikaa Basilicata on pysynyt meille tuntemattomana, mutta viime vuosina kiitos myös ohjaajien, koomikoiden, laulajien, taiteilijoiden ja ruoka ammattilaisten, olemme rakastumassa tähän uskomattomaan maahan. Ei vain siksi, että Sassi di Matera on ikuistettu ensin Pasolinin ja myöhemmin Mel Gibsonin suurissa elokuvateoksissa Kristuksen kärsimyksestä. Eikä myöskään vain siksi, että alueen paikallinen kirjoittaja Rocco Papaleo on tehnyt hauskinta italialaista elokuvaa Basilicata Coast to Coast. Mutta sen mahdollistavat itse lucanit, jotka ovat heräämässä kauneuden tuntemiseen omassa maassaan.

Viini ja ruoka ammattilaiset, jotka kohtaavat yhä suuremmalla ylpeydellä kuulumisensa Italiaan ja italialaisiin. Tämä on jälleen syntyminen, ja sen näkee messuilla ja ruoka- ja juomafestivaaleilla, joita järjestetään Italiassa ja maailmalla. Tämältä alueelta ei ole monta DOP ja IGP tuotetta, mutta kehitysasiakirjat nousevat esiin ja varmenteiden kysyntä lisääntyy.

Kaupungit, joita aina muistamme, ovat alueen pääkaupunki Potenza ja historiallinen Matera. Mutta on myös muita kauniita keskuksia, kuten esimerkiksi Pisticci, Melfi, Policoro. Ne ulottuvat mereltä vuorille ohi värikkäiden, erityisesti syksyisin, vuoristojen ja laaksojen.

Basilicata on meidän Belpaesen “nilkkanivelen”. Se sisältää alueita kuten Vulturet, jotka ovat tulleet kuuluisiksi huipputason viinitarhojen ansiosta. Sitten on Appennino Lucano, joka on kuuluisa erinomaisista maito-tuotannosta vanhoja juustoja varten. Toinen erityinen alue on Val d’Agri, jossa viiniviljely hallitsee, erityisesti kansainvälisiä viinilajikkeita.

Basilicata on osa antiikin Lucania aluetta, joka sisältää myös osan Kampaniasta ja Kalabriasta. Lucania on saanut nimensä muinaisista Lucani-kansasta, joka oli peräisin keskiseltä Italiasta. Nimen muita alkuperien ovat termi Lucus, pyhä metsä, Lycos, kreikkalainen termi, joka tarkoittaa sutta, ja Lyki, kansa Anatoliasta. 

Basilicata-nimen alkuperä puolestaan liittyy Basilica di Acerenzan nimeen, jonka piispa oli toimivaltainen koko alueella, kuten tunnemme sen tänään. Keskiaikainen helmi on Castello di Melfi, joka näyttää pysäyttäneen ajan. Mutta siirrytään puhumaan hieman tyypillisistä lucan tuotteista Basilicatasta.

BASILICATAN TYYPILLILISET LUCAN TUOTTEET

Tällä hetkellä on vain kaksi sertifioitua DOP tuotetta. Pecorino di Filiano juusto (täältä löydät kaikki lucan juustot) ja Bianchi Fagioli di Rotonda, jotka viljellään Pollinon alueella. IGP tuotteita puolestaan edustaa kiehtova leivontatuote, kuten Pane di Matera, joka tunnetaan myös nimellä cornetto sen erityisen muodon vuoksi, jossa on korkeampi osa. Sitten on Sarconin papu ja herkullinen Canestrato di Moliterno.

Yksi mielenkiintoisimmista tuotteista, joka on yhä helpommin saavutettavissa italialaisilla pöydillä, on Peperone di Senise IGP, joka kuivataan, mikä antaa sille intensiivisen rakenteen ja maun, makean mausteen kanssa. Erinomainen murentaa suoraan pastan päälle ja maustaa vain hieman extra-neitsytoliiviöljyllä.

Myös Slow Food suojeluksessa olevat tuotteet ovat erittäin mielenkiintoisia. Näistä mainittakoon Caciocavallo Podolico della Basilicata, erinomainen pitkien kypsymisjaksojen jälkeen. Pantano di Pignolan punapapu, joka on nimetty punaisista laikkuista kuoren päällä. Muiden Presidio-tuotteiden joukossa mainitsimme Ferrandinan paahdetun oliivin, Valle del Sinnin päärynän ja Materan vuorten Pezzente, makkara, joka on valmistettu Lucanian mustan sian vähemmän jaloista osista, johon lisätään hieman makeaa ja mausteista Peperone di Seniseä.

Basilicata tulee aina olemaan enemmän “valvonnassa” meidän Spaghetti & Mandolinon, alkaen tyypillisistä antipastista aina viineihin. Se ansaitsee sen! Et voi muuta kuin tutustua verkkokaupassamme tarjontaan tyypillisistä lucan tuotteista! Hyvää matkaa Basilicatassa ja herkullista ruokahalua!