Портокали Рибера DOP в кухнята: само качествени рецепти!

ЛАрънците от Рибера DOP имат предимството да са особено балансирани в съотношението между киселост и сладост и точно затова, те са много универсални в кухнята. Неповторимостта им се подчертава както в сладки, така и в солени ястия. Техният сок е богат на аромати и изключително ароматен, с интересен процент захар.

Това е отличен сок за приготвяне на коктейли, например. Кората на портокала много цени тези Джин, които имат леко подправен и растителен привкус.

С тези портокали се приготвят вкусни ястия, като например пате с портокал, където месото се нуждае от ароматна стойност, която кората и сокът на арънците от Рибера DOP могат да донесат. Оптимално решение за нарушаване на усещането за диво, което характеризира животното. Основата, която се получава след това, е с голяма ароматност и се съчетава перфектно с коричката, която образува месото след готвенето.

Друго ястие, където тези вкусни портокали могат да бъдат добавена стойност, е хоризонт на миди. Много апетитна рецепта, която привлича със своите приятно цитрусови свежест. Вземете мидите, отворете ги и покрийте с панировка, направена от кори на портокал, сок от портокал, настърган хляб, магданоз, сол и пипер. След като ги покриете, ги поставете във фурната на 170 градуса за 10 минути.

Друго приложение, което значително ще повиши нивото на качеството на вашето ястие, е сангрия. Известната испанска напитка с тези портокали става деликатес, който трябва да пробвате.

Опитайте също да използвате тези портокали на сладко-кисло, но, най-вече, в рецепта, която не е сладка: например с печатно прасенце, приготвено със сок от портокал и малки кори от плода. Ще се образува вкусен крем, който ще бъде използван за декорация на месото, когато го сервирате.

Много пъти приготвяме варена риба, която, взета замразена, е загубила малко от вкуса си и става неутрална. Опитайте да я подсилите, готвейки я в тиган с фини кори от портокал и може би работите с месото със сок. В края ще оцените рибата, както не бихте могли да направите със ограничения ароматичен потенциал в варената версия.

Арънците от Рибера DOP са отлични за приготвяне на сок, за да се миксират в центрофуги, за сутрешна закуска на естествени основи, за освежаващ финал на хранене.

Цялото удоволствие можете да намерите при приготвянето на кандидирани кори от портокал: преминали в вода и захар, след което поставени във фурната за карамелизиране. Още топли, просто ги накиснете в креми гандуя, в чаша плътен шоколад, в крем от разтопен черен шоколад.

От тези портокали, освен бялата част, нищо не се изхвърля!

Бернардо Паскуали

S&M