Качествени макарони за вашите отлични предястия

Великият Федерико Фелини веднъж каза, че “животът е комбинация от паста и магия”. Няколко прости думи, които описват, с поетичен хедонизъм, една от неизменните страсти на италианците (и не само): пастата, първото ястие по подразбиране. Нашият избор и нашите съвети сествн на местните изключителности: от север на юг, предпочитаните от нас са пастата от Грањано и пастата Феличети. Два великолепни производители на паста, които произвеждат специалитети от високо качество. 

Спагети ал денте, капризен фузили, гастрономически пълнени пакери: чиния паста, приготвена с изкуство, наистина може да промени нашия ден.
 

Дори при приготвянето на просто ястие, качеството на използвания продукт прави огромна разлика. Но какви са елементите, които отличават един посредствен продукт от паста от по-висок клас? На първо място, пшеницата: както Грањано в Кората, така и производителят Феличети са стари компании, вече столетия, дълбоко вкоренени в региона, които предимстват местната пшеница, отгледана в непокътнати зони. И докато град Грањано в провинция Неапол може да се похвали с престижното европейско признание IGP, компанията Феличети използва пшеница, отгледана в специална област: Предаццо. Неговите долини са мястото на произход на тази отлична паста, предлагана в много разновидности, които отговарят на всеки вкус. 

 

Натуралното сушене, на въздух, е друг елемент, който трябва да се оцени, когато се избира паста от високо качество: то позволява да се запазят всичките свойства на пшеницата непроменени. Допълват картината ръчното производство и бронирането, което прави пастата набръчкана, в състояние да задържа соса по-добре. 

 

Паста Мат, спагети от Грањано илиспагетони Сенаторе Капели: каквото и да е вашето предпочитание, важно е да се запази сваряването: за по-разсейващите или за онези, които искат да се насладят на ястието си и след няколко часа, е задължително да имате паста, която не преварява. 

 

И накрая, най-важната част, и все пак почти неразбираема с думи: вкусът. Пастата от високо качество наистина има различен вкус: вкус, от който никога не се уморявате, способен да издигне както най-смелите комбинации, така и тези, свързани с традицията. Нещо, което изпълва с радост сърцето и небцето: нещо, което мистериозно влиза сред големите удоволствия на живота.