На най-голямото кулинарно събитие в Италия, посветено на
италианския рожден сладкиш, присъстваха 200 души. Състезанието носи името
„Panettone Day“ и е организирано от Csm – Braims от Крема и Gambero Rosso, заедно с престижното кулинарно училище Cast Alimenti от Бреша. В журито са най-добрите сладкари в Италия,
Iginio Massari от Бреша и
Gino Fabbri, които ръководят Академията на италианските сладкари. Освен това в журито са и Мара Ночила и Лаура Мантовано от Gambero Rosso.
От 200 участника, при първоначалния отбор, който се провежда през юни-юли между Бреша и Рим, 100 са избрани, а финалът се провежда между август и септември в центъра Cast Alimenti в Бреша. Оттам се избира 20. Истинските финалисти! От тях се избират още 5.
Е,
на первое място за втора поредна година излиза панетонето на Джовани Бертолини от
Casa del Dolce в Коложа Венета. Изключителен успех за сладкаря от Верона, който е започнал своите първи стъпки сред бадемовия и древния сладък венециански стил.
Джовани Фаусто Бертолини започва в 70-те години на миналия век в това прекрасно семейно приключение заедно с майка си и съпругата си Патриция. Днес той продължава своята дейност благодарение на подкрепата и страстта на децата си. Бертолини е роден сред бадемите и захарта в класическия стил на традицията в Коложа Венета, а след това приближава практиката на втасване благодарение на подкрепата на един от големите си приятели от Верона, Джовани Рана.
Резултатът на
Panettone Day 2014 е потвърждение на консолидацията на една мечта и дълга дейност по изследване на сурови материали от най-високо качество и на техника с много високо ниво.
Панетонето на Джовани? Наслада, нежно тесто с невероятна мекота. Цитрусови плодове, които се разтопяват в устата, фини бадеми, които той използва и за своя бадемов сладкиш. Ах, един съвет, ако можете… яжте го, когато е леко топло… ще бъде незабравимо изживяване!
S&M
