Есента в Тоскана: Велика красота, вкус и традиция

Тоскана Тоскана всеки път омагьосва, когато я посещавате, и това се случва по всяко време на годината. Един пейзажен скъпоценен камък, който цял свят завижда, съкровище от изкуство и човешки страсти, град на замъци, кули, капители и църкви без време. Средновековието и Ренесансът формираха съвременната й история.

Когато се мисли за Флоренция, все още се imaginate да намерите Микеланджело или Леонардо, които се разхождат по улиците и площадите, обгърнати в техните червени кадифени мантии.

В Сиена всичко разказва история, потопена между квартали, които се борят за Палис, и стари кръчми, където се планират подмятания към противниците. Не че тези неща не се случват и днес, но, за щастие, в по-весела и по-малко строга перспектива от едно време.

В Ареа между Камалдоли, Попи и Ла Верна все още чувствате, че сте обгърнати от пейзажната сила на природата, която не е изгубила своята дива и оригинална душа. Древни дъбови гори, които обгръщат манастири и истории от францисканска скала, които все още днес приемат хиляди и хиляди поклонници от целия свят. Поток от душі, който вече около хиляда години не е спирал.

Тосканската есен е преливане на цветове, зелено злато, медноцветни от лозя от Чианти и дъбовете на Парка на горите на Касентино. На тези така древни места кухнята е очарователен свят, който определя вибрацията на дните.

Същността на тоската кухня е в поддържането на пупарна връзка с историята и традицията, много силна връзка, която не е претърпяла промени, а напротив, е повлияла и на международните кухни. Тоскана през есента се радва на вкусните събрани бобови и зърнени храни от лятото. Глинените тенджери отново загряват риболи​тите, супи, доматени пюрета. Черен зеле, грах, лук, гъби[/strong] отново стават компания по време на първите вечери на свежест и влага, с първата мъгла, която обгръща като памук хълмовете на Сиена или морските висоти.

Хлябни крутони, които се поставят върху пламени скара, за да се запекат, докато достигнат перфектната хрупкавост и да станат основа за сосове от сенезки свинско, черно зеле и незабравимия тоскански крутони, получени от смилане на петте четвъртси на свинята или кравата, с добавяне на подправки и типични тоскани аромати като лавър, розмарин и тимян, с добавяне на анчоа в паста. Едно много просто гастрономическо удоволствие, което има корени в времена, когато улиците все още бяха прашни и вечерната тишина не беше нарушавана от еха на съвременността.

Камината в стил Тоскана е друг символ на култура, която винаги е обръщала голямо внимание на събиранията, споделянето и компанията. Тосканския варен беше най-очевидната форма на топлина, която и днес остава символ на изискана елегантност и споделена страст към дома, кухнята, нейните аромати и наличната й очароваща рустикална красота. Плато с тоскански деликатеси на видно място на дървена маса е кинематографичен стил, който за нас остава повратна точка на ежедневието. Листа Финокиона пред добра чаша вино Санджовезе не е стереотип, а стил на живот, който няма време. Тосканска аквакотта, която къкри в тенджерата, висеща на камина, вероятно все още остава очевидна в някои замъци, но бъдете сигурни, че тоската семейства не се отказват от това просто удоволствие, което е повлияло на хода на времето.

Разхождайки се в някое древно село от камък и тоскана, през есента, с настъпването на вечерта, означава да се отдадете на аромати и аромати, които изплуват от прозорците и опияняват улиците и площадите. И това са древни аромати, незабравим спомен от история, която трудно ще остави място на хамбургера и картофите. Един вроден устой, който живее в недрата на тосканите, оформени от историята и красотата.

Бернардо Паскуали

S&M