Мед от глухарче е първият
мед, който се събира през пролетта, през месец април. Произвеждането му изисква усилия и концентрация от страна на пчеларя заради неговата раненост. Всъщност, гнездата през първите месеци на пролетта нямат максимална работоспособност и е необходимо да се контролира и преценява многократно нивото на влажност на меда. Има
кристализирана, мека и кремообразна консистенция. Цветът му е кехлибарен и под слънцето показва жълтеникави отблясъци. С нежност и любов,
Пчеларство Фиоре дел Мозо го обработва за вас в идеални алпийски райони за цветни медове от планината.
Комбинацията между мед и
сирене е много често срещана и желана. Най-известните комбинации се разделят на две основни категории:
сладък мед и пикантно сирене или
горчив мед и сладко сирене, според принципа на “
противоположност”.
Медът от глухарче, с оглед на интензивния си вкус, може да се опита с овче сирене с умерено узряване.
Перфектен е с
Пекорино ди Пиенца наполовина узряло червено, чиято зрялост е два месеца и притежава сладък,
леко пикантен вкус. Кристализацията на меда от глухарче помага да се придаде свежест на небцето, натъпкано с вкус. Можете да завършите дегустацията с богат червен винo, като Кьянти ди Ризерва.
Медът от глухарче също се съчетава с
Пекорино от Соглиано, овче сирене, обогатено с характерни ароматни вещества, сладко и кремообразно при контакт с небцето. Трябва да се опита с
вино Пасито Кането ди Корта Сермана, което подчертава свежестта и вкуснотията му.
Ще ви изненада с експлозия от вкус при дегустация с лъжица. Също така се нанася върху резен хляб или бисквита за енергична закуска. Отличен е за използване като подсладител за чайове на основата на лайка, благодарение на тревистия си вкус или за компенсиране на горчивината на детоксикационни или очистващи настойки. Помага за дезинфектиране на дихателните пътища и за предотвратяване на кашлица и болки в гърлото.
За да зарадвате вечерите си или да подсладите следобедите, дръжте в килера мед от глухарче.
S&M
