Podere Casella Muzighin è фирма в Урбания, една от най-красивите зони на маркежанската територия: древният Кастелдуранте, известен и като Орсайола, в високата долина на река Метауро. Тук, в магичната зона близо до Урбино, сърцето на земята пулсира от живот и обогатява плодовете си с естествения вкус на нещата, направени както някога.
В тази чудесна земя, на парцел от 5,5 хектара, се намира фирмата на семейството Пицони, купена през 1980 година. Земята бе обогатена през 2004 година, между редовете на древни лози, с лозето на Алеатико: лозето се отглежда само с продукти, разрешени в биологичното земеделие, в момента в процес на преобразуване.
След интензивна работа от цели петнадесет години, производствата на Podere Casella Muzighin се разнообразиха: в частност, бе разширено и развито производството на вино от вишни, основният продукт на Podere Casella Muzighin. В допълнение към виното от вишни, бе развита и производството на пасито от Алеатико, конфитюр от вишни, вишолата и известния дестилат. Всичко това, винаги като се спазва традицията, която прави тези продукти уникални и ценни, голямо богатство на територията: оригинални продукти с високо качество, които само ръчно изработването може да гарантира.
Podere Casella Muzighin на семейството Пицони произвежда само продукти от най-висок клас, произведени изцяло ръчно, при които основната съставка са вишните. Става въпрос за много стара разновидност на дивата череша, известна още от древен Рим, когато растеше по краищата на Виа Фламиния.
От всички разновидности на череши, вишните са най-търсените заради своите характеристики: имат много интензивен вкус, не са твърде сладки и имат финален вкус на бадеми, който е много възбуждащ; усещането на небцето е свежо и леко кисело, а тези характеристики правят плода много универсален, подходящ за различни приложения. Дървото на вишнята прилича на това на сливата, и затова вероятно произлиза и ботаническото му име, "prunus cerasus". Листата са малки и тъмнозелени, а плодовото тяло е малко, с дълъг дръжка и голямо семе спрямо плода. Вишната е по-малка от черешите, а в зряла форма цветът й е склонен към черно.
Вишните на Podere Casella Muzighin са растения с чист корен, разпространявани чрез пресаждане на младите растения, които се намират близо до възрастните дървета. Обикновено вишните не се консумират пресни, а са основата на отлични конфитюри и други традиционни продукти. Плодът е естествено богат на антиоксидантни качества.
Продуктите на Podere Casella Muzighin са разнообразни, всички произведени с вишни: вино, ракия, конфитюр от вишни и вишолата, наречена Вишни на слънце.
Вишолата или Вишни на слънце се приготвя с вишни в тяхната естествена форма. Най-добрите зрели плодове се изберат за да бъдат поставени в буркани, добавяйки захар, за да запечатат всичко свободно пространство; бурканът се запечатва и се оставя на слънце за 30-40 дни, до пълното разтваряне на захарта. По този начин, плодът се сиропира, но не ферментира и може да се консумира дори от деца. Вишолата е перфектна за украса на десерти или сладолед, за шейкове или други сладки ястия. Но най-важното е, че е вкусна за консумация сама, за да се оцени напълно характерният вкус на плода.
вино от вишни Il Serafino, един от типичните маркежански продукти, особено от Монтефелтро. То се получава от ферментацията на вишни със захар при контролирана температура, след което се добавя вино от предходната година. Сместа се оставя да почива четири години преди да бъде бутилирана. Само така може да се вкуси неповторимо вино като това на Podere Casella Muzighin, плътно, но ясно, с рубинено червен цвят и интензивен аромат на вишни в алкохол. На вкус е сладко, топло, меко и приятно свежо, с добра таничност. Специално трябва да се спомене името Serafino, който винаги е произвеждал вино от вишни за семейството, Серафино Пицони. Serafino на Podere Casella Muzighin предизвиква усещания за спокойствие и удоволствие у дома, традицията и семейството. Идеален за комбинация с дълго узрял сирене, но и с някои сладкарски изделия, особено плодови тарталети и шоколадови десерти.
конфитюр от вишни Serenella се произвежда изключително от вишни и малко количество рафинирана захар от тръстика, и се обработва при ниски температури, за да се запазят всички органолептични и полезни качества на плода. Името Serenella е почит към Серена Пицони, съпругата на Серафино, създателя на продуктите на Podere Casella Muzighin. Конфитюрът от вишни е идеален за намазване на хляб за закуска, но също така е перфектен за приготвяне на вкусни плодови тарталети и шоколадови торти. Също така, опитайте го с прясно и меко сирене.
Podere Casella Muzighin: вкусът на ръчно произведени вина и продукти с вишни, от маркежанската територия, с жар.
S&M
Препоръчваме ви да опитате
от въглероден диоксид, спестен на година
Само продукти от отлични производители
✔
Отидете в количката
