Типични продукти от регион Марке

От Пезаро до Сан Бенедето дел Тронто, Марке представляват дълга крайбрежна ивица, придружена от корона на предпланинския апенински район. Земя на големи риболовни пристанища с високо качество на Адриатика. Регион, богат на морски туризъм и бавен туризъм с голямо количество B&B и селски къщи, предназначени за настаняване на magnífiчни места в вътрешността.

Марке се наричат така, защото са били съставени от серия знатни фамилии, които управлявали малки градове-държави. През комунистическата и ренесансовата епоха Пезаро, Фано, Анкона, Јеси, Фермо, Асколи Пичено, Камерно, Фабриано, Сан Северино Марке, Урбино, Сенигалия. Костелата на народите, свързани с тяхната власт, между които съществуват отлични икономически обменни отношения и стратегическо териториално сътрудничество. Марке са очарователен регион, богат на хуманизъм и изкуства.

Сред нейните прочути граждани се намират великият Рафаело Санджио, Браманте, Жентиле от Фабриано, Папа Сикст V, Джакомо Лепарди, Джоакин Россини, Мария Монтесори и накрая незабравимият Бениамино Джили. Това е динамична земя, която същевременно е благородна и тиха. Жителите на Марке са открити хора, големи работници и предимно усърдни моряци.

ТИПИЧНИ ПРОДУКТИ НА МАРКЕ

Земеделието в тези земи е свързано с рибовъдството по цялото крайбрежие и след това, покрай различните долини и хълмове, в западната част, големи винени райони се появяват, целия район на Вердичо в Јеси и Мателица, Конеро, земята на Моро д’Алба с неговата Лакрима, Серрапетрона с единствената Вернача от Италия, червена пенлива, земите на Офида и Сан Северино, хълмовете на Есино и Метавро. Марке са свързани със свежестта и солеността на виното, което поема морските бризове и от този климат зависи много от тяхната характерност и приятен вкус и консумация.

Също така, много се ценят червените вина, в по-малки количества, но много специални. В Моро д’Алба, по-специално, се намира поетичен лозов масив, наречен Лакрима, защото, след зимните резитби, сокът започва да капе, докато растителните стени не заздравят. Природен спектакъл. Марке значи и зърнени култури и жито, по-специално. Един от резервите на жито за нашата страна след Апулия. Златистите полета могат да се видят по цялата магистрала, която преминава през ниските хълмове на региона. Домашната паста, дори и тази от твърда пшеница, е особеност на жителите на Марке, които никога не се лишават от точилката в кухнята.

Присъствието на дълги планински и хълмисти вериги на границата с Тоскана и Умбрия насърчава овцевъдството и отглеждането на животни за месо и мляко. По-специално, Бялата телешка месо от Централния Апеннин IGP и неговия местен вид Марчигяна. Що се отнася до овцете, трябва да имате предвид цветущото производство на млечни изделия, чиято традиция се губи в дълбоката древност. Свидетелство за типично марчигяно производство е Касчота от Урбино DOP, особено фин и кремаво сирене, което ухае на цветя и ароматни билки, които обогатяват ливадите на предпланинската апенинска област.

Много специален продукт е Прошутто ди Карпегна DOP, което има особено сплескана и закръглена форма, с парче, което винаги е особено розово на цвят. Друго типично мезе, което се познава вече и зад граница, е Чаусколо IGP, версия на луканика, малка прясна наденица, узряла 15 дни, съдържаща свинско месо, бяло вино, чесън и черен пипер. Храна, която е част от марчигянската традиция и, в частност, на Асколи Пичено, която е завладяла света с качеството си и започнала благодарение на популярна находка в средновековната епоха, е Маслиновата ябълка от Асколи Пичено DOP. Създадена, за да скрие месото от феодалните грабежи през средновековието, тази маслина събира всяка година в Асколи Пичено стотици хиляди посетители, жадни за това предшественика на аперитива.

Марке е един от регионите с най-високо производство на качествено екстра върджин зехтин. Климатът е идеален и има области, които са сертифицирани от DOP, като Екстра върджин зехтин от Карточето. Марке е регион от мечтите, където средновековните и ренесансови феодални къщи са оставили прекрасни художествени и архитектурни произведения. Това е регион, който се бори срещу неблагоприятните условия и, особено през последните години, е понесъл болката и разрушението след две много тежки земетресения, последното през лятото на 2016 г. в района на Аркуата дел Тронто, Амандола, Норча.

Не остава нищо друго освен да откриеш нашата гама от типични марчигянски продукти, налични онлайн! Приятно пътуване и добър апетит!