Разследваме марката Il Fruttuoso Carmelo: ето нашето интервю.

Плодотворният Кармело è микропредприятие, разположено в малко молизанско село, Гамбатеса, известно с присъствието на замъка Капуа, елегантен средновековен дворец с неоценима художествена и архитектурна стойност. Фирмата се намира на няколко стотин метра от границата с Пулия - тук намираш всички типични молизански продукти - и гледа директно към езерото Окчито, изкуствено водохранилище, което има за задача да обозначава границата между двете области.

Главната героиня на тази реалност се казва Паскуалина Тиро, за всички Лина, която днес произвежда и опакова конфитюри, желета и горчивки. До преди няколко години Паскуалина се занимаваше с друго, работейки като стоматолог по хигиена, но много пъти през своите дни, докато отиваше на работа, минаваше покрай земите на родителите си, ”массериите на Кармин” на планината Кармело, за нея място за възстановяване на тялото и душата. Понякога гледаше дърветата, натоварени с плодове които никога не беше имала време да събере, но един ден реши да спре и събра всичките плодове, които можеше. Никога няма да забрави изумения поглед на сина и съпруга си, когато я видяха да се връща с всичките тези плодове. Превърна ги в конфитюр: беше първата стъпка към новата й дейност. На 16 юли 2013, ден посветен на Божията майка на Кармело, откри първата си работилница в Гамбатеса и реши да даде на своята дейност име, което да напомня за плодородието на семейните земи, разположени в местността Дефенца: “Плодотворният Кармело”.

Фирмата се характеризира с производството на изискани конфитюри, мармалади, горчивки и желета, които могат да бъдат използвани в простия асортимент от колбаси и сирена, до по-сложни кулинарни приготвяния. Лина, благодарение на своята упоритост и фантазия, е успяла през годините да обогати производството си, преработвайки традиционни рецепти с сушени плодове, подправки и аромати, получавайки винаги оригинални и универсални вкусове. 
Лабораторията е без индустриални машини: трансформацията се извършва, следвайки традиционни техники, така че бавна готвене, тенджера и лъжица.

Ние обичаме тези реалности, тези производители на уникални, сертифицирани и многократно награждавани деликатеси: те са истински съкровища, вградени в нашия полуостров между морета и планини и в най-отдалечените улици на села и полета. Ние не се задоволяваме само да живеем с техните продукти, а искаме да открием по-близо участниците в този бранд. Ето защо сме изпратили няколко въпроса на тези, които управляват комуникацията с нас.

Останете с нас, за да се запознаете с Плодотворният Кармело: прочетете отговорите!
 

• С кого говорим?
  Паскуалина Тиро, собственик на селскостопанското предприятие.
   
• Фирмата е семейна? В коя година е основана?
  Фирмата е семейна и функционира от 2013 г.
   
• Кой беше основателят и какво беше обучението му или от кое трудово и професионално направление идва, ако е различно от настоящото?
  Основателят съм аз, Тиро Паскуалина, и започнах дейността през 2013 г. Моето предишно работно поле беше напълно различно, тъй като работих 20 години като стоматолог по хигиена.
   
• Каква е истинската причина или инцидентът, довел до основаването на това предприятие и кога се случи?
  Любовта към моята земя и желанието да възстановя всичко, което Природата предлага, трансформирайки сезонните плодове в конфитюри, мармалади и консерви, които да се ползват през всеки период на годината.
   
• Каква е вашата връзка с родната земя и нейната специфика? И защо искате да разкажете за тях с вашите продукти?
  Обичам земята, от която произхождам, и от която са моите родители; моят баща ми е оставил в наследство своето парче земя, и в моите продукти изразявам същата любов и грижа, които той полагаше в работата си като земеделец през много години.
   
• Кой беше първият продукт, който създадохте?
  Конфитюр от смокини.
   
• Кой е продуктът, който днес смятате за "водещ"?
  Конфитюр от люти чушки.
   
• И какъв е продуктът, който в цялата история на предприятието носи най-пряко сърцето, философията и душата на самото предприятие?
  Все още конфитюрът от люти чушки.
   
• Говорим за днешния ден: колко се е разширила фирмата от деня на нейното създаване? Можем ли да имаме някакви цифри?
  В термини на хектари не се е разширила, в термини на производство определено, преминавайки от около 1000 буркана, опаковани през първата година, до около 3000 през 2020 г. 
   
• В този момент: повече традиция или повече иновация?
  Първо традиция, но винаги с малко кулинарна иновация.
   
• Каква е била най-важната еволюция на компанията, за да стигне до това, което е днес?
  Тази на „отборна работа“ с аналогични фирми, с които си сътрудничим, особено за търговията с продукта.
   
• Говорейки за бъдещето: какво ще очаква компанията утре? Има ли в програмата някакви промени или нов процес на еволюция?
  Всъщност не, освен по-голямо насочване към електронната търговия.
   
• Планирате ли да създадете нови продукти?
  В момента не.
   
• След като се фокусирате върху Spaghetti & Mandolino, колко е важна за вас продажбата онлайн, каква беше вашата връзка в миналото с този канал за продажба и как го виждате в бъдещето?
  Като се има предвид размерите на региона, в който живеем, електронната търговия определено представлява основен търговски изход.
   
• Стойност: каква беше, каква е днес и каква ще бъде в бъдеще за вашето предприятие?
  Страст.

S&M