La Scolca è сред компаниите символ на Gavi, която винаги е била фокусирана върху Кортезе, местен сорт грозде, който е допринесъл за популярността му в света. Притежаваната имение е била придобита през 1919 от пра-дядото на Джорджо Солдати, баща на Киара Солдати, четвърто поколение, сега управляваща компанията с поглед вече към третото хилядолетие.
Джорджо Солдати се е доказал като много способен и изобретателен интерпретатор: той е създател на успешни вина и шампански, без да предава лоялността си към земята на Гави и сорта кортеже. Но най-трудната задача, която е поел заедно със семейството, е била да запази лидерството, постигнато от компанията през годините, като допълнително укрепи образа и репутацията на La Scolca с воля, която е изцяло от Пиемонт и философия на максимално възможно качество.
Лозята на La Scolca обхващат 64 хектара и, сред различните парцели, този в общината Роверето Чиеса може да бъде определен като "гран кру" на Кортезе.
Земеделската компания разполага със собствените си лозя на най-красивите места в Роверето Чиеса, и нейният Gavi dei Gavi представлява върха на виното, което се произвежда в тази микро зона. Но този впечатляващ резултат не произлиза изключително от късмета на позицията на лозята, а е плод и на особено удачни винопроизводствени и лозарски практики, които му позволяват, при равни условия на суровина с другите лозя от района, да имат предимство.
Ние обичаме тези реалности, тези производители на уникални, сертифицирани и многократно награждавани деликатеси: те са истински съкровища, вградени в нашия полуостров, между морета и планини и на най-забутаните улици на села и полета. Ние не се спираме само на живеем техните продукти, а искаме да открие по-близо участниците в тази марка. Затова сме изпратили няколко въпроса до тези, които управляват комуникацията с нас.
Останете с нас, за да опознаете La Scolca: прочетете отговорите!
- С кого говорим?
Киара Солдати, Генерален директор на La Scolca.
- Компанията е семеен бизнес?
La Scolca, отворена върху хълмовете на Гави в първото десетилетие на 1900 от семейството Солдати, e бренд с повече от 100 години история, известен в над 50 държави и присъстващ в най-добрите ресторанти по света. Четвъртото поколение на семейството, представено от мен, успешно я ръководи днес, в името на непрекъснатото внимание към съвременните ценности на устойчивост и цифрова иновация, което я прави една от най-напредналите компании в италианската винарска индустрия, осигурявайки на вината безвременна качествена стойност.
- Кой е основателят, в коя година и каква е била неговата подготовка или от коя професионална сфера идва, ако е различна от сегашната?
La Scolca е създадена през1919 година, когато основателят на нашето семейство решава да купи това, което първоначално е било ловно имение, с големи горски имоти, в които имало и лозя с червено грозде. Семейството, обаче, предпочиташе бели вина и предимно френски шампански, и оттук идва решението да изкорени червеното грозде и да засади Кортеже, за да създаде вино, което да доближи колкото се може повече до Шабли и, в следващ етап, да го циклирува. Първоначално производството е за семейни нужди, бизнесът е бил друг, но след Втората световна война е решено да се инвестира в собствена производствена линия, бутилирайки, етикетирайки и стартирайки търговията.
- Каква е истинската причина или внезапният факт зад създаването на тази компания и кога е станало?
“Нищо няма повече смисъл от страстта”: за да живееш напълно своя живот и работа, не можеш да избегнеш да имаш като двигател и вдъхновение една голяма емоция. Виното за мен е голяма страст, която се възобновява всяка година в момента на беритбата. Цикъл, който се обновява с привноспочивка за радостта да видиш плодът на много месеци работа. Същата страст, която се усеща, когато предлагаш и описваш един специален свят, скрит зад всяка чаша, същата страст и упоритост, които доведоха La Scolca до петото поколение.
- Какви са вашите отношения с родната земя и нейната типичност? И защо искате да ги разказвате с вашите продукти?
Š 102-годишната ни история разказва дълбокия ДНК на нашата идентичност, изградена от много страст, смели и никога конвенционални избори, за да погледнем далеч и да предвидим времето, без да предаваме произхода си, както сме правили винаги от 1919, годината на основаването на компанията. Един век инвестиции в нашата територия, Гави, в която вярвахме дълбоко, без компромиси и с желание да експериментираме и непрекъснато да растем. Точно моят баща Джорджо Солдати беше този, който настойчиво помоли за Doc през 1974 г. и за Docg през 1998 г., основава консорциума на Гави и става първият президент. La Scolca регистрира през 1969 г. марката Gavi dei Gavi, която сега е култ по целия свят.
За нас е от съществено значение да направим света, особено новите поколения, наясно с богатството и типичността на нашата земя, Гави, с нейното биологично разнообразие и пейзажна традиция. И това е важна стойност, която насърчаваме с непрекъснати инвестиции в земеделски практики, които уважават територията, и в модерни машини, за да осигурим все по-устойчиви производствени методи.
- Какъв е бил първият продукт, който създадохте?
Gavi dei Gavi, амбициозно планирано да създаде велик италиански шабли.
- Кой е продуктът, който сега смятате за “звезден”?
Има две символични вина на компанията, които е невъзможно да се забравят, след като са опитани.
Нашето иконично вино, най-представителното за нашата история, е безспорноGavi dei Gavi Etichetta Nera, от 100% Кортеже, избрано от известни ресторанти и знаменитости по целия свят, за да отпразнуват специални моменти, незабравимо за сложността и елегантността на аромата и дългия и интензивен вкус, вино, което най-добре изразява нашата идея за иновация и стил, един велик класик отвъд модите и шаблоните.
Другото символично вино на компанията е“Brut D’Antan” (100% Кортеже), нашият изискан шампанска, произведен само в най-добрите години чрез класическа метода с дългосрочно остаряване в бутилка (поне 10 години) в контакт с избрани местни дрожди.
- И какъв продукт, в цялата история на компанията, е носил най-много пулсиращото сърце, философията и душата на самата компания?
Виното е страст, очакване, грижа за детайлите и затова само в най-добрите години, след поне 10 години отлежаване в нашата изба, може да започне пътят на изключителни вина, като La Scolca D’Antan и La Scolca Spumante Riserva D’Antan. Вина, които вдъхновяват, които удивляват, защото в нежния аромат противопоставят силен характер, голяма личност: те са уникални продукти.
В свят, който прави скоростта и глобализацията задължителни, ние успяхме да уловим важността на стойността на времето, очакването и осъзнаването, че определени резултати се постиганат само с голям стремеж към изключителност и с много време.
Те са вина на произхода, вина на изгубеното време, вина, които възкресяват ухания и аромати на паметта. Те имат душата на детето, но сърцето на възрастен, с характер, стил и елегантност.
- Говорим за днес: колко се е разраснала компанията от деня на нейното раждане? Можем ли да имаме някакви цифри?
Днес площта на лозята: 50 хектара.
Брой произведени бутилки: зависи от годините, все пак около един милион бутилки на година.
Отглеждани сортове: предимно Кортеже.
Режим на управление на лозята: следваме биодинамични канони.
Държави за износ: днес сме присъстващи в над 60 държави.
- В момента: повече традиция или повече иновация?
La Scolca е съвременна компания, която гледа в бъдещето с пионерски и иновационен дух. През годините никога не сме спирали и продължаваме да инвестираме, за да подобрим нашата конкурентоспособност, за да се справим с предизвикателствата на глобалните пазари и винаги да осигуряваме високи стандарти за изключителност. В същото време имаме голяма история, която ни отличава, като силната връзка със земята и нашата територия и неповторимият стил на нашите вина, които произвеждаме винаги без компромиси и без да се поддаваме на моментните мода.
- Каква е била най-важната еволюция на компанията, за да стигне до това, което е днес?
Нашата компания е непрекъсната еволюция, състояща се от много страст, отдаденост, упоритост, постоянство и инвестиции. Със сигурност важен етап е регистрирането на марката Gavi dei Gavi през 1969 г., днес известна по целия свят; но също така са били от съществено значение далновидността и готовността през 90-те години да се възползват от всички възможности, които новите технологии и цифровата комуникация предлагат, в исторически момент на епохални промени и големи трансформации на глобалния пазар; предприемчивост, която направи La Scolca една от най-динамичните и авангардни компании в сектора на виното днес.
- Говорейки за бъдещето: какво очаква компанията утре? В плана ли е някаква промяна или нов еволюционен процес?
Имаме много проекти в ход, които продължаваме да развиваме. През последната година не само, че не спираме, а инвестираме в нови проекти, включително собствен e-commerce, eWine Club с персонализирани изживявания за клиентите и любителите на виното, нови опити за вино по индивидуален проект в избата и на имота, за да промотираме нова концепция за приемане и гостоприемство, която оценява сътрудничеството и интеграцията между изключителностите, които нашата територия може да предложи, с цел да изградим истински индивидуално винено изживяване. Новото предложение удовлетворява нуждите на всякакъв вид публика: от тези, които предпочитат разходка на крака или екскурзия с е-колело, до запалените по голф и тези, които искат да практикуват йога на панорамната тераса или да организират пикник сред лозя.
- Имали ли сте намерение да създавате нови продукти?
Тази година току-що стартирахме “Solui”, ново вино, създадено с уши Совиньон и бленд от бели сортове грозде от Пиемонт (грозде строго 100% La Scolca). Вино, което гледа към бъдещето, но с надеждността, която 102 години история дава на семейството. Уникално произведение, солист сред Гави, вино с куража да рискува, което представлява голямо изключение и избор в противоречие, за да предаде още веднъж футуристичната проекция на марката, която позитивно улавя, без да спира дори в най-трудните времена, големите промени в света и ги носи в света на виното.
Желанието да експериментираме винаги ни придружава, така че не изключвам, че в следващите месеци можем да разработим още нови продукти!
- Каква е важността на онлайн продажбите за вас, каква е била вашата връзка в миналото с този канал на продажба и как го виждате в бъдеще?
Вече от години е-коммерцията се утвърждава като важен канал на продажба. Днес, с опита от пандемията, тя получи необратимо ускорение, което я направи основна за запазването на пазарните дялове. Ние решихме да инвестираме в този канал, стартирайки тази година нашия онлайн магазин - освен че сме налице, разбира се, и в основните италиански и международни пазари - и създавайки La Scolca e-винен клуб, опит, дело по индивидуален проект, отворен за всички любители на виното, с регистрация на нашия уебсайт на отделената страница. С регистрацията е възможно да получите достъп до специални и ексклузивни услуги, като покупка на персонализирани продукти и формати, запазени за регистрирани потребители - каквото и да е Магнумова бутилка Gavi dei Gavi Etichetta Nera - за специални и предварителни оферти - като новия Solui - и участие в уникални събития и изживявания, включително: турове в избата и на имота La Scolca с дегустация на резерви и редки реколти, специални дегустации и предварителна покупка на бутилки в ограничено издание.
- Стойност: каква е била, каква е днес и каква ще бъде за вашата компания в бъдеще?
Ние сме историческа компания, която подходи към реалността и съвременността с голямо чувство за социална отговорност и ангажираност за опазване на околната среда и екосистемата, днес основни теми, особено за новите поколения.
Винаги подчертавам, че “стойността на La Scolca е стойността на компанията, която произвежда”, и това означава за нас, че стойността, свързана с виното, е дълбока стойност, подобна на корена на лозата, която ние запазваме, прилагащи техниките и философията на биодинамиката. Работим земята без химични добавки, без хербициди и химични продукти, използваме само натурални продукти, като сяра и cuprum, и по този начин можем да гарантираме защита на лозето. Защото за нас земята е богатство за предаване, а не просто за експлоатация като бизнес.
А след това, което отличава нашата компания и нашето семейство, са упоритостта и куражът да останат верни на себе си, докато експериментират и се развиват: точно като основната идея на основателя да създаде голямо бяло вино и за отлежаване и, с точки на изглед, да бъде иноватор.
S&M
