Баба, пише се "баба" с акцент (не баба), дори ако много хора го търсят или пишат като баба. Вероятно е диалектна версия, начин, всичко напътенопейски, да се добавят много съгласни!
Думата "баба" изглежда има неясен произход и не съществува окончателно обяснение за точното й значение. Една от най-разпространените теории твърди, че името произлиза от старофренското "баба", което означава "старец" или "тате". Според тази теория сладкишът е създаден за първи път във Версай, в двореца на френския крал, и е бил наречен така заради закръглената си форма, която напомня главата на един старец.
Друга теория предполага, че името произлиза от арабската дума "бабка", която означава сладкиш на основата на тесто, много подобен на баба. Според тази теория, сладкишът е бил въведен във Франция от сладкарите, работещи за османския двор, и оттам е стигнал до Италия.
Въпреки това, няма сигурно обяснение за произхода на името "баба", и етимологията му остава мистерия.
Както казахме по-горе, баба изглежда да е френски произход и е била въведена в Италия от крал Станислав I Лешчински, който бил изгнаник в Полша и по-късно станал крал на Франция. По време на престоя си в Неапол, кралят донесъл със себе си рецептата за "баба au rhum", сладкиш на основата на тесто, захар и ром.
В Неапол, оригиналната рецепта за баба е била променена с добавяне на лимончело или друга ароматизирана грапа. С течение на вековете, баба е станала типичен сладкиш на неаполитанската традиция, и днес е разпространена в цяла Италия.
Но да преминем към любопитствата и традициите, свързани с баба. Знаете ли, че на 18 ноември се празнува "Празник на Баба" в Неапол? Тази дата се отбелязва в чест на светеца Дженаро, патрон на града, и предвижда изграждане на сергии, на които се предлага известния сладкиш, стриктно накиснат в алкохол!
"Саварин" е френска версия на баба, обогатена с крем шантил и пресни плодове. За разлика от неаполитанската баба, саваринът често се накисва със светъл сироп на основата на ром или алкохол, и не е така напоен с алкохол, както неаполитанската версия. Формата на саварина е на поничка и е възможно да го намерите и в мини версия, като десерт за единична порция.
Освен това, съществуват и други регионални вариации на баба, като "баба с лимон" или "баба с крема", които предвиждат добавяне на специфични съставки, за да се обогати вкусът. Във всеки случай, баба остава много обичан и разпространен десерт в цяла Италия и не само, с текстурата си, мека и интензивния аромат на алкохол, който го прави истински символ на италианската сладкарска традиция.
S&M
Препоръчваме ви да опитате
от въглероден диоксид, спестен на година
Само продукти от отлични производители
✔
Отидете в количката
