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La tua spesa vegetariana su Spaghetti&Mandolino: il pranzo

La tua spesa vegetariana su Spaghetti&Mandolino: il pranzo
Continua la nostra “indagine” nella dispensa di Nina, giovane architetto con la passione per la cucina sana ma golosa, naturale ma ricca di creatività. In una parola: vegetariana! Ma come si fa la spesa vegetariana online? Cosa acquista su Spaghetti e Mandolino una persona che ha a cuore gli animali e l’ambiente? Le abbiamo chiesto di raccontarcelo! Dopo l’articolo dedicato ai prodotti per la colazione, diamo nuovamente la parola a Nina, che ci racconta quali sono i prodotti per il pranzo preferiti da chi segue uno stile di vita come il suo; o, semplicemente, offre qualche spunto per chi vuole variare un po’ il proprio menù, con gusto e equilibrio.
 

Pranzo: un menù vegetariano ricco di gusto 

 
Per il pranzo scelgo tra i prodotti a base di diversi cereali: Kamut, avena, farro e orzo: uno diverso ogni volta, per variare, sia d’estate che in inverno, per preparare zuppe e insalate. 
 
In particolare i prodotti a base di Kamut sono tra i preferiti dai vegetariani o da chi consuma poca carne. Perché? Perché è un grano che cresce molto bene senza l'impiego di fertilizzanti chimici o pesticidi, per cui si trova facilmente in commercio proveniente da agricoltura biologica. È molto energetico, più digeribile e più proteico del solito grano: questo lo rende un alimento importante da inserire in una dieta vegetariana o addirittura vegana. Perciò, quando voglio farmi un regalo prendo la pasta al kamut, più proteica e dietetica, e di farro: così buona che a volte basta condirla con un filo d’olio extravergine! Per i pigri, o i troppo impegnati, che non vogliono rinunciare mai né alla bontà né alla salute. 
 
E poi, eccola: la mia amata quinoa! In realtà, anche questo è un amore “conteso” (o condiviso!) tra tutti i vegetariani. Un alimento proteico, eccellente dal punto di vista nutrizionale che si presenta come un cereale non raffinato! Anche con lei si può preparare di tutto, dalle zuppe alle insalate, fino ai piatti caldi a base di verdure, come i tortini e gli sformati. L’ho trovata più conveniente rispetto ai punti vendita soliti e questo mi è sicuramente molto comodo. Ultima cosa: la quinoa è uno dei cibi che non mancano mai nella super-dispensa degli astronauti… può forse mancare in quella di una sognatrice come me? 
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