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'Nduja, capocollo e salsiccia piccante: tre tesori Calabresi

La Calabria è una terra ricca di tradizioni culinarie e di sapori intensi

 

Tra i suoi tesori gastronomici spiccano tre prelibatezze particolarmente amate in tutto il mondo: 'nduja, capocollo e salsiccia piccante

Abbiamo già raccontato Nduja calabrese, il primo di questi salumi, e qui racconteremo gli altri che sono la quintessenza del sapore mediterraneo, una sinfonia di aromi e spezie che delizia il palato.

'Nduja, l'oro piccante della Calabria

'Nduja è un grosso insaccato dalla consistenza morbida e spalmabile, originario di Spilinga, un comune calabrese. 

 

Per prepararlo, si mescolano carne di maiale e peperoncino, ottenendo un concentrato di sapori esplosivi. 

La 'nduja è perfetta su pane tostato, nella pasta, o come condimento per dare un tocco piccante a qualsiasi piatto

Capocollo, il capolavoro aromatizzato 

Il Capocollo è un salume stagionato, il cui sapore è arricchito da una miscela di erbe aromatiche. 

 

Preparato con carne di maiale di alta qualità, il Capocollo viene insaporito con pepe nero, pepe rosso dolce e altre spezie segrete. 

Dopo una lenta stagionatura, il risultato è un prodotto dall'aroma inconfondibile, con una dolcezza che si fonde con il piccante, creando una sinfonia di sapori. 

 

Il Capocollo è perfetto per antipasti, panini e taglieri di affettati, ma anche come ingrediente chiave in ricette tradizionali calabresi.

Salsiccia piccante, il fuoco dei sapori calabresi

La salsiccia piccante calabrese è una delizia piccante e succulenta. 

 

Fatta con carne di maiale macinata, pepe nero, e, naturalmente, peperoncino, questa salsiccia è una festa di gusto. 

La sua vivacità è bilanciata dalla dolcezza della carne di maiale, creando un contrasto esplosivo. 

 

La salsiccia piccante è ideale per grigliate, sughi, e come ingrediente in molti piatti tradizionali calabresi. 

Un morso di questa salsiccia è una vera e propria esplosione di sapori che ti trasporterà direttamente in Calabria.

Gusta la Calabria a tavola: ricette con 'Nduja, capocollo e salsiccia piccante

Per gustare appieno questi tesori culinari calabresi, nulla è meglio che preparare alcune ricette tradizionali. 

Un classico da non perdere è la pasta con 'nduja, pomodorini ciliegia e pecorino, un piatto che abbraccia il piccante del salume con la dolcezza dei pomodori.

 

Oppure, prova un piatto di Capocollo affettato sottile, servito con fichi freschi e noci per un contrasto perfetto. 

 

Infine, sperimenta con la salsiccia piccante, creando sughi saporiti per condire la pasta o grigliandola per un gusto intenso.

 

La Calabria non è solo una regione meravigliosa dal punto di vista paesaggistico, ma è anche una terra ricca di sapori unici. 

Grazie a 'nduja, capocollo e salsiccia piccante, puoi portare il calore mediterraneo direttamente sulla tua tavola. 

Preparati a un'esplosione di sapori che ti farà innamorare della cucina calabrese!

 

Angela Cordioli

S&M  - autoreS&M
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