De første indbyggere i bjergområdet Monte Grappa hed Morlacchi og kom fra de Balkan-regioner, der kaldes Morlacchia. Hyrderne var dedikeret til opdræt af en indfødt kvægrace, Burlina, som takket være genopdagelsen af denne ost og indsatsen fra Slow Food, er blevet reddet fra udryddelse. En af de mest karakteristiske italiensk oste.
Den ost Morlacco del Grappa produceres mellem kommunerne i Belluno, Treviso og Vicenza. Mælken kommer fra to separate samlinger: den fra aftenen, som delvist skummes, og med fløden laves smør, og den fra morgenens hel mælk.
Morlacco del Grappa er en ost lavet af råmælk, blød og mager. Den kan spises allerede 15 dage efter sin fremstilling op til tre måneders modning. Det er et fremragende produkt til at spise frisk om sommeren, ledsaget af en god mousserende vin eller frugtagtig champagne eller en lys øl som weizen.
Bernardo Pasquali
S&M
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
