Transhumance er en fascinerende pastoral praksis, der forener Italien fra nord til syd. Tilbagegangen af dyrene fra alpegræs eller græsmarker finder altid sted i september og afslutter en sæson i menneskers liv. Det er faktisk en af de praksisser, der markerer årstiderne i det enkle liv for dem, der lever af pastoral.
I dette øjeblik kommer kvæg, gede og får tilbage til staldene, nær hyrdernes boliger: transhumance er den lange vej hjem. Tilbagegangen fra ferien, på en måde. Den kolde vinter og vejrmæssige forhold tillader ikke længere dyrene at forblive på højderne. I de sydlige områder følger transhumance ikke de rytmer og perioder, der dikteres i de alpine områder, men også i højderne i Madonie vil vi ikke længere kunne se dyrene frit og elegant i morgenbrisen.
Der er mange riter, der ledsager transhumance. Netop fordi den tætte forbindelse mellem menneske og dyr i nogle områder også bestemmer rytmerne i hverdagen, er ankomsten af dyr ledsaget af fester i byen, lange processioner med dyr klædt i draperinger og blomster; det er en fest, der involverer hele samfund.
På Altopiano di Asiago huskes riterne fra transhumance af de gamle cimbri-folk, der vender tilbage til byen med rækker af farverige køer, og alle mændene og kvinderne klædt festligt i deres traditionelle tøj. Også den i Rodengo i Alto Adige er meget smuk, ligesom den i Lazfons, også i Valle Isarco. Transhumance i Pont Canaves på Gran Paradiso i Valle d'Aosta er også meget smuk. Den fascinerende og ancestrale fest for transhumance i Geraci Siculo med de ragusanske køer, der kommer ned fra Madonie, er særligt bemærkelsesværdig. Transhumance i Borno i Valcamonica er også rig på indhold. I alle festernes er der et væld af farver, musik og typiske smage fra området. En stor mulighed for at lære om ritualer og traditioner fra folk, der ikke ønsker at miste deres identitet.
Så tak til det kvæg, der vender tilbage og har givet os en fantastisk alpe-mælk, som der vil blive lavet fremragende ost ud af. Som altid.
Fabio De Vecchi
S&M
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
