Expo 2015. På jagt efter den tabte mad

Vi er alle bekymrede for, om arbejdet til Expo vil blive færdigt til tiden… med alt hvad der er sket, er det faktisk en plausibel sindstilstand. Men det må ikke være vores frygt. Til sidst, ligesom i tilfælde af OL i Kina eller VM i fodbold i Brasilien, vil alt være klar selv i sidste øjeblik.
Det, vi i stedet bør frygte, er, om 6 måneder vil være nyttige, og på hvilken måde, til at sende budskabet fra Expo til alle kvinder og mænd i verden, udover at bringe nye indtægter og gøre gastronomiske og vinøse excellencer bedre kendte.

Kender I sloganet fra 2015?... Prøv det af med jeres venner eller kolleger. Spørg om temaet for Expo 2015. Jeg har prøvet det, og der kom mange forskellige svar.
Temaet er “At nære planeten, energi til livet”. Et stærkt tema, der skal sensibilisere verden mod en ny æra af sameksistens mellem alle levende arter på denne Jord, og måske, endda før det, mellem os Homo Sapiens Sapiens.
De forskellige klynger, der vil fortælle om de forskellige produktionsdistrikter og de forskellige kategorier af livsformer og levebrød på planeten, vil tale om innovation, eksperimentering, fremtid, håb, liv.

Risikoen er, at man lidt glemmer historien, traditioner, alt det der er småt og stille. De såkaldte “reservater”, hvor man finder små, ancestrale landbrugsvirksomheder, der overvinder tidens og dens strabadser og holder områder og afgrøder livlige, som giver anledning til fine fødevarer. Expo må ikke glemme dem.

At nære planeten gennem visdommen fra dem, der lever af jorden som en gave, er ren energi til livet. Det er også vores mission som Spaghetti & Mandolino.

I vores lille hjørne, med ydmyghed og stor passion for dem, der dyrker jorden med kærlighed og respekt, prøver vi at finde og udvælge for jer, sjældenhederne fra de små territorier (her har vi samlet de sjældne oste), som nogle gange er glemt, i vores kære Italien. Små “reservater” af lækkerhed og tradition, der ikke vil finde frem til Expo's lys, men som forbliver de søjler, som den positive energi vil oplyse verden med. 

S&M