Risotto Timballo: en unik ret, der kan tilberedes i mange varianter, hovedsageligt bagt i ovnen; det er perfekt til søndagsfrokost eller en uformel middag. Det er en yderst alsidig ret, der kan serveres som forret, hovedret eller som en enkeltstående ret.
Rig og velsmagende, risotto timballo kan tilberedes på mange måder, med forskellige fyld og diverse saucer til krydderi. Det kan også laves med rester fra dagen før: det er en ideel ret til at "tømme køleskabet" for madvarer før de udløber. Du kan slippe din kreativitet løs med mange ingredienser: grøntsager, oste, pølser og meget mere.
Risotto timballo er en typisk italiensk ret baseret på ris og andre lækre ingredienser som oste eller pølser. Du kan bruge det overskydende ris fra dagen før, eller du kan følge den mest klassiske opskrift ved at koge den mest egnede ris, som er typen Carnaroli.
At forberede risotto timballo er enkelt: det er bare at koge risen i kogende vand, dræne det og lade det køle lidt i en stor skål, men du kan også lave det som en risotto, med løgsaute og grøntsagsfond. Det er godt at koge risen al dente, da den skal videre tilberedning med de andre ingredienser. Efter at have valgt krydderiet, smør en bageform med smør. Bland risen med ingredienserne, tilsæt salt og peber og hæld den krydrede ris i bageformen.
»Tjek vores bedste ris«
Risotto Timballo: her er nogle råd til perfekt tilberedning, der kan tilfredsstille alle smagsløg. For at lave et fremragende risotto timballo, skal du vælge den rigtige ris. Den bedste type er uden tvivl Carnaroli, men andre typer af super fine ris som Roma og Arborio vil også fungere.
Hvis risen tørrer for meget ud under hvileperioden, kan du tilføje lidt mælk for at hydrere den og adskille kornene igen. Æg og rasp spiller en vigtig rolle i forberedelsen. Æggene giver bedre konsistens til blandingen, mens raspen er afgørende for at brune overfladen af timballo; derfor vil det være godt at drysse et lag, før du sætter blandingen i ovnen.
Risotto timballo i ovnen er den mest klassiske tilberedning af denne ret. Faktisk er denne tilberedningsmetode perfekt til at få en sprød timballo på overfladen og blød indeni. Tilberedningstiderne varierer også afhængigt af højden på timballo: generelt anbefales det at bage i ti minutter ved 200 grader. Tilberedningen ændres, hvis du foretrækker risotto timballo i butterdej: i dette tilfælde vil det tage cirka treogtyve minutter ved 200 grader. Når fyldet består af smeltede oste, kan det tage nogle ekstra minutter. For at være sikker, kan du bage timballo i ti minutter og derefter holde den varm i den slukkede ovn, før du serverer den.
Opskrift på risotto timballo: der er også en lækker pandeversion af denne velsmagende opskrift. Det er hurtigt at forberede og meget velsmagende, ved at tilsætte ingredienserne til risene og stege dem på panden, indtil de er sprøde, lidt ligesom en pastafrittata.
Det er uden tvivl en hurtig og uformel opskrift, der er velegnet til at bruge rester fra dagen før. Det er nok at tilføje dine foretrukne ingredienser til risen: sauce, kødede retter eller oste, og du får en lækker og sprød risotto timballo på panden.
Risotto timballo med aubergine: hvis du foretrækker en timballo med grøntsager, er auberginer perfekte til en fremragende timballo. Faktisk kan mange forskellige grøntsager bruges: broccoli, peberfrugter, artiskokker, spinat og svampe. Det er nok at tilsætte tre spiseskefulde oste og pølser af din præference, skåret i tern, tilsætte auberginerne, lægge alt i bageformen og bage i ovnen.
»Tjek vores bedste ris«
Risotto Timballo alla siciliana: en klassisk opskrift til at servere søndag. Her er auberginen hovedpersonen. Derudover kræves der kødede retter, provola, ærter, revet parmesan, rasp, ekstra jomfruolivenolie og olie til at stege auberginerne. Efter at have kogt grøntsagerne, skal du koge risen al dente og lade den køle af. Forbered provola i tern og tilsæt dem til risen sammen med kødsaucen, ærterne og den revne ost. Smør bageformen og hæld ingredienserne i lag. Drys til sidst med rasp, salt og peber samt et skvæt olie. Bag i cirka 15 minutter ved 200 grader, tag det ud af ovnen og lad det køle af.
Risotto Timballo med ærter: den mest elskede af børnene. Opskriften inkluderer også brug af terninger af skinke for at give den ekstra smag, der glæder alle smagsløg. Denne ret er også ideel som forret, eller skåret i skiver, praktisk til at tage med til en picnic med vennerne.
Risotto timballo i hvid laves med ris, uden at bruge en rød sauce. Det kan laves med forskellige typer af smeltende oste som scamorza, fontina, mozzarella, revet parmesan eller pecorino. For dem der elsker mere delikate smage, kan der tilsættes ricotta eller smøreost.
I risotto timballo i hvid kan der også tilsættes nogle pølser eller charcuteri, som terninger af skinke, salami, mortadella eller speck. Det er også muligt at lave en fremragende risotto timballo i hvid med fisk, ved at bruge laks, ricotta, fløde og revet parmesan.
Risotto Timballo: en lækker unik ret, i tusind velsmagende varianter, alle værd at prøve!
Antonella Iannò
S&M
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
