Panettone er den foretrukne dessert til jul, den ubestridte konge på bordet: desværre bliver den ikke altid helt spist, og nogle gange, blandt gaver og gaver fra slægtninge og venner, har vi endda mere end én at spise.
Så hvordan kan vi genbruge den uspiste panettone uden at blive trætte af at spise den? For ikke at skulle spise panettone hele dagen, fra morgenmad til eftermiddagssnack og til efter middagen, her er nogle gode råd til dig!
Opskrifter med overskydende panettone: der er virkelig mange, og til alle anledninger. Vi kan forvandle en panettone til en dessert i skål, men også til en frugtkage. Med lidt fantasi og de enkle ingredienser, vi har derhjemme, vil det være muligt at lave lækre desserter til alle anledninger.
Vil du for eksempel arrangere en te med veninderne? Det kræver kun få ingredienser at lave en fantastisk mascarponecreme til at fylde panettone, eller at lave en lækker dessert i skål.
»SE VORES SELEKTION AF TE«
Genbrug panettone: fra en simpel creme til en fyldning af lækker frugt, vil det være muligt at lave fantastiske opskrifter på ingen tid, også med panettone fyldt med slik og rosiner. Også den typiske cylindrisk form af dessert, med det kuppelformede eller halvkugleformede dække, hjælper med at lave perfekte desserter; også takket være den bløde dej lavet med surdej. Det er altid en skam at smide rester væk, derfor, takket være lidt fantasi, kan man lave opskrifter til alle smagspræferencer, også for dem, der har besluttet at følge en kaloriefattig kost efter ferien! Hvordan? For eksempel ved at bruge fedtfattig yoghurt i stedet for mascarpone til at lave cremer. Simpelt, ikke?
Opskrifter med panettone er enkle og med sikker succes, det vigtigste er at sikre sig, at man vælger ingredienser af høj kvalitet.
Måske ved ikke alle om traditionen knyttet til San Biagio dagen, der falder den 3. februar: ifølge traditionen skal man spise den sidste skiver af den resterende panettone den dag for at bede om helligdommens nåde fra den beskyttende helgen for halsen. Men for dem, der ikke ønsker at vente til den dag, er den hurtigste måde at spise den til morgenmad eller lave nogle desserts, ellers vil den hurtigt blive kedelig. Panettone kan dekoreres med flødeskum og ganache med creme eller chokolade. Ved at lave skiftevis lag, vil man få en fantastisk creme dessert, som alle virkelig kan lide.
Med overskydende panettone kan man lave dessert i skål, muffins, kager og æble- eller pærecrumble. Tænkte I ikke på det, hva? Lad os se hvordan.
Til den fyldte panettone anbefaler vi at skære toppen af og tømme den for at fylde den med mælkemousse, flødeskum, appelsinskal og hakkede mandler. Et godt alternativ er at skære den i lag, og fylde hvert lag med ricotta-creme og chokoladechips. Dette er den perfekte fyldning til panettone med slik, som passer perfekt til ricotta-cremen og chokoladen.
Hvis du vil have en hurtig dessert, så skær panettone i lag og fyld hvert lag med fantastiske allerede færdiglavede cremer: et voila, desserten er serveret!
»SE VORES SELEKTION AF CREMER«
At genbruge panettone er super enkelt, lav et frugtc crumble. Tag nogle pærer og skær dem i små stykker, sautér dem i en pande med sukker og kanel. I en skål, bland de resterende stykker panettone med smeltet smør.
Forbered et smurt bagefad og placer pærerne i bunden, dæk dem med den smuldrede blanding. Bag i et par minutter, indtil de er gyldne. Din dessert er klar! Server den ved stuetemperatur med et drys flormelis.
Hvem elsker ikke muffins og tiramisu? Nå, også disse kan laves med resterne af panettone. Lad os starte med opskriften på muffins.
Tag den overskydende panettone og skær den i groft stykker. Bland det hele med en blanding af æg, sukker, yoghurt og gær. Hvis du ønsker, kan du berige det med stykker af frugt eller chokoladechips. Læg dejen i muffinsforme, bag dem og lad dem bage, indtil de er hævede og gyldne.
Med den panettone, der har mistet sin blødhed, kan man lave en fantastisk tiramisu. Panettone vil erstatte de klassiske savoiardi; den skal skæres i skiver, som vil blive dyppet i kaffe og lagt på en bageplade. Hvis du ønsker, kan du også tilsætte et strejf af appelsinlikør.
Et godt råd: aromatiser mascarponen med dåser af chokolade eller citrusflager, vil være prikken over i’et for en fantastisk dessert. Skab lagene og drys toppen med kakao. Din dessert vil være klar på meget kort tid.
I fravær af slik, kan man for panettone der kun indeholder rosiner, også lave salte opskrifter, for eksempel til en appetitvækker eller en lækker aperitif. Dette fordi dejen er baseret på vand, mel, smør og æg, og den fungerer rigtig godt i kombination med salte fødevarer.
Panettone med rosiner kan ristes, grilles, serveres varmt med pølse og ost, eller som crostini til at berige grøntsagssupper. Den kan også reduceres til pulver for at tilsætte til spaghetti med ansjoser, eller til risotto med safran.
For at imponere dine gæsters smagsløg, lav nogle crostini med stracchino, honning og hakkede nødder: det vil være en virkelig uforglemmelig oplevelse, selv for de mest krævende ganer.
Hvordan man genbruger panettone: hav det sjovt med vores opskrifter, du vil få succes. Velbekomme!
Antonella Iannò
S&M
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
