Det pandoro er en af de julespecialiteter, der absolut ikke må mangle på de festligt dækkede borde hos italienerne. Det er et produkt, der er både traditionelt og moderne, en af de karakteristiske kager, man aldrig bliver træt af.
Alligevel, med alle de lækkerier, der findes på vores borde i festperioderne, kan det ske, at det ikke bliver helt spist, og at det forbliver halvt åbnet i en pose eller endda aldrig åbnet og gemt væk et hjørne af skabet. I disse tilfælde er det helt sikkert bedst at genopfinde det og servere det med et nyt udtryk.
At genbruge pandoro, den kongelige dej for sin kvalitet, betyder for eksempel at bruge de resterende skiver efter en aften blandt venner eller simpelthen fylde en hel pandoro og servere den som dessert i en menu, der siger farvel til festlighederne.
Ristet eller blendede, pandoro forvandles også til en perfekt ingrediens til dej, der vil bringe lækre småkager til bordet.
Kunstneren i køkkenet er grundlæggende for at undgå spild samtidig med at holde både smag og udseende højt. Her opfindes der derfor altid nye opskrifter til at genbruge pandoro, panettone eller colomba, som er blevet til overs fra festlighederne.
Her vil vi forsøge at give dig nogle forslag og opskrifter til, hvordan du kan gøre det overskydende pandoro til en dessert, der vil overraske venner og familie!
Tiramisù er en skefordelt dessert lavet med en bund af savoiardi-kager og en mascarponecreme med æg og sukker.
Den originale opskrift kræver, at tiramisù er lavet af savoiardi, der er gennemvædet af kaffe, og at cremen er lavet af mascarpone blandet med æggeblommer og sukker; det skal have en rund form og være dækket af bitter kakao.
Her er hvordan man laver tiramisù med overskydende pandoro fra festlighederne!
Først, her er listen over ingredienserne: 10 skiver pandoro, 6 kopper kaffe, 500 g ricotta, 250 ml flødeskum, 6 spiseskefulde sukker og kakao i passende mængde.
For at forberede tiramisù med pandoro, tag en skål og hæld flødeskummet sammen med sukkeret i. Brug derefter en elektrisk mixer til at piske det stift.
I en anden skål, hæld ricottaen og bearbejd den, indtil den bliver en glat creme.
Tilsæt det piskede flødeskum til ricottaen, og bland godt.
Tag et tilstrækkeligt stort fad og placér 5 skiver pandoro i bunden, hæld kaffe over og fordel halvdelen af den forberedte creme ovenpå, og jævn det godt ud.
Drys med kakao og dæk med de øvrige skiver pandoro, hæld igen kaffe over og fordel den resterende creme. Jævn igen ud og drys med kakao, sæt det derefter i køleskabet i mindst et par timer.
Når tiden er gået, kan du servere dit tiramisù med pandoro.
En anden meget simpel dessert er pandoro trøfler, ideelle som en småbid, du kan tilbyde til venner, der kommer forbi, selv bare for en kop kaffe! De er lette at lave, og deres udfordrende smag vil opfordre til at smage en, to, tre... det er klogt at lave en god portion!
Som sædvanligt starter vi med ingredienserne. I dette tilfælde til at lave 30 trøfler: 500 g pandoro, 150 ml fløde, 1 lille glas likør og til at dække, kakao i passende mængder.
For at forberede pandoro trøfler, smuldre pandoroen i en skål, og tilsæt fløden og likøren.
Bland ingredienserne, så du får en blød og kompakt dej, der kan formes med hænderne.
Form kugler på størrelse med en valnød. Læg kakaoen på en tallerken, og rul kuglerne i den, så de bliver helt dækket, og læg dem i små papirskopper. Og nu er vores trøfler klar til at blive spist!
Hvis pandoroen, der skal genbruges, stadig er hel, er en sød og meget enkel måde at servere det på ved at lave en lækker fyldt pandoro.
Når pandoroen er skåret i skiver på tværs, kan du vælge din fyldning, som du ønsker det, mellem mere eller mindre delikate cremer, nutella, eller endda simpelthen flødeskum.
Du kan også tilføje frugt (frisk, tørret eller kandiseret), rå eller tilberedt, eller chokolade (mørk, hvid, mælkefyldt) i dråber, stykker eller flager. Du kan vælge at fylde alle lagene, så du derefter skærer lange individuelle skiver, eller et lag ja og et nej, for at lave pandoro-sandwich, og beslutte frit om du vil placere skiverne ordentligt eller mere forskudt: under alle omstændigheder vil din fyldte pandoro sørge for, at du gør et godt indtryk.
Francesco Scuderi
S&M
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
