Velkommen til “On The Road Edition” med værten Stevie Kim. I dag er det igen Napoli, der byder os velkommen, hvor samtalen med Salvatore Salvo fortsætter, ejer af Ristorante Salvo, samt med Luciano Pignataro, foran en Pizza Cosacca - en af deres mest berømte pizzaer - og som bestemt er værd at rejse efter! Salvo-familien har den ultimative pizzeria på Riviera di Chiaia; undervisning fra far Giuseppe, kan gæsterne forvente en blød dej og fremragende toppings, samt meget mere ost end den gennemsnitlige pizza, der findes i Italien. Bygget på værdier såsom passion og teknik, er deres skorpe prikket med små bobler af kul, som fremhæver de bedste ingredienser. En af Salvos mest populære pizzaer er deres Margherita lavet med dåsetomater fra Piennolo, hvis livlige syrlighed balanceres af rigeligt Fior di Latte, mens i "Pizza 'Nduja e Verzin" kompenseres syrligheden af den krydrede calabresiske pølse og blåskimmelost.
For Salvo-familien er napolitansk pizza en kultur, der skal beskyttes og udvikles ved hjælp af alle værktøjer, teknikker og viden, som den moderne gastronomi kan tilbyde. Salvatore Salvo og hans bror Francesco har i årevis dedikeret sig passioneret til deres arbejde for at føre en tradition videre, der er blevet videreført gennem tre generationer. Som et resultat er Salvo's napolitanske pizza moderne, tilpasset de nye opdagelser i køkkenet, skabt i henhold til årstidens råvarer og beriget med kombinationer af raffinerede og omhyggeligt studerede ingredienser: dette er i dag napolitansk pizza.
On The Road Edition med Stevie er en serie, der er en del af Mamma Jumbo Shrimp-mærket, tilgængeligt både på YouTube og på Italian Wine Podcast. Udover dette kan du også finde en bogserie, en vinkole og meget mere i Mamma Jumbo Shrimp-familien - sandheden er, at vi elsker italiensk vin, men vi vil ikke vende næsen opad mod andre vine!
English Version
Welcome to "On The Road Edition" with host Stevie Kim. She is in Napoli, continueing her conversation with Ristorante Salvo owner Salvatore Salvo, as well as with Luciano Pignataro over a Pizza Cosacca - one of the most famous pizza's - and well worth the journey! The Salvo's have the ultimate pizzeria on Riviera di Chiaia; trained by father Giuseppe, guests can expect pliable dough and excellent toppings, plus a lot more cheese than the average pie found in Italy. Built on values including passion and technique, their crust is flecked with char atop tiny bubbles supporting the best ingredients, one of Salvo's most popular pizza is their Margherita made with canned Piennolo tomatoes, the brisk acidity is balanced out by plenty of Fior di Latte while "Pizza 'Nduja e Verzin" weighs in even heavier thanks to spicy Calabrian sausage and blue cheese. For the Salvos, neapolitan pizza is a culture to be safeguarded and developed, using all the tools, techniques and knowledge that the world of contemporary gastronomy can offer. Salvatore Salvo and his brother Francesco have been passionately dedicating themselves to their work for years to carry on a tradition that has been handed down for three generations. Consequently, the neapolitan pizza Salvo is modern, adapted to the advancement of new discoveries in the kitchen, created according to seasonality and the raw materials at hand, enhanced by combinations of refined and carefully studied ingredients, it is Neapolitan pizza today.
On The Road Edition hosted by Stevie is a show both on YouTube and on the Italian Wine Podcast fall within the Mamma Jumbo Shrimp brand. Aside from these, the Mamma Jumbo Shrimp family is also a series of books, a wine school and so much more - but the truth is, we love Italian wine but we won't turn our nose up at other wines!
Stevie Kim
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
