Deltag i Stevie Kims endnu et “On the Road Edition” (som du kan finde her og på Italian Wine Podcast), hvor hun igen rejser til en vigtig vin destination. I dag er hun i Sardinien sammen med Attilio Scienza. De er på en “Gita Scolastica” eller “Felttur” for at udforske vine omkring Talana og Galtellì på den østlige kyst af Sardinien, som vender ud mod det Tyrrhenske Hav. De er gæster hos Sella & Mosca, et historisk vingård grundlagt i 1899. I dag rummer vingården over 550 hektar vinmarker og er en af de mest vigtige vinproducenter i Sardinien.
Dette er del 3 af 4 i serien om Sardinien, hvor Stevie og professoren taler om lokal mad, vin, kultur og meget mere. Videoen er på italiensk med undertekster på engelsk, men du kan også finde den som podcast på vores Soundcloud ved at besøge linket: www.italianwinepodcast.com
Denne video er del af en serie om Sardinien, hvor Stevie og professoren diskuterer lokal mad, vine, kultur og meget mere. Videoen er på italiensk med engelske undertekster, men du kan også finde det som podcast på vores Soundcloud ved at besøge linket: www.italianwinepodcast.com
Efter en kort geologisk tangent, der udforsker betydningen af de sardienske fejl systemer og dannelsen af skifter, som påvirker vinproduktionen og vinen i regionen, forklarer professoren forskellen mellem den lokale Vermentino di Gallura og den sammenlignelige Vermentino di Liguria fra fastlandet, som har en mere mineralagtig karakter. Vermentino, den lysfarvede vin druetype, der er almindelig i både Sardinien og Liguria, er i øjeblikket ved at få særlig popularitet i Amerika, og professoren forklarer også, hvorfor druen høstes to gange. Den resulterende Vermentino di Gallura er en dejlig lys hvidvin med lys, forfriskende syre og noter af grøn æble, citrusfrugter og moden pære. Det er den eneste vin i Sardinien, der har opnået DOCG status.
Professoren afslører også sine fembedste indrømmelser om sardinisk vin fra denne "Gita", herunder sine bedste tips til, hvor man kan finde det autentiske Sardinien, ud over de velkendte turistmål, samt anerkendelsen af Sardiniens unikke kultur og historie, som studerende måske ikke tidligere har værdsat, men som de nu har pligt til at dele med hele verden!
Endelig, for at smage den autentiske smag af Sardinien, forklarer professoren, at man skal prøve porceddu, en typisk hel gris på spid. Hvis du stadig er sulten efter det, anbefaler professoren den typiske fregola sarda, en lokal ret, der ligner couscous meget, men som faktisk er en slags italiensk pasta. Professoren anbefaler også det brede udvalg af sardinisk ost og den lækre række af søde sager og desserter lavet med lokale mandler og honning, alt sammen skyllet ned med en let og floral Vernaccia di Oristano.
______________________________________
On The Road Edition værten Stevie er et program, der findes på både YouTube og på Italian Wine Podcast, som falder ind under Mamma Jumbo Shrimp mærket. Udover disse kan Mamma Jumbo Shrimp familien også finde en serie bøger, en vinskole og meget mere - sandheden er, at vi elsker italiensk vin, men vi ser ikke ned på andre vine! Du kan finde ud af mere om os via disse links: www.italianwinepodcast.com
English Version
Join Stevie Kim on another "On the Road Edition" (found here and on the Italian Wine Podcast) where she travels to yet another important wine destination. Today she is in Sardinia with Attilio Scienza. They are on a "Gita Scolastica" or "Field Trip" exploring the wines from around Talana and Galtellì on the east coast of Sardinia facing the Tyrrhenian Sea. They are guests of Sella & Mosca, a historic winery founded in 1899. Today the winery has over 550 hectares of vineyards and is one of the most important wine producers in Sardinia.
This is part 3 of 4 from the Sardinian series, in which Stevie and the professor talk about the local food, wine, culture and so much more. The video is in Italian with English Subtitles, but you can always listen to this in podcast form on Soundcloud by visiting: www.italianwinepodcast.com
After a brief geological tangent exploring the significance of the Sardinian fault systems and the formation of the metamorphic rock layer schist that influences the viticulture and wine of the region, the professor goes on to explain the difference between the local Vermentino di Gallura and the comparable Vermentino di Liguria of the mainland, which tends to be more mineral in character. Vermentino, the light-skinned wine grape variety common to both Sardinia and Liguria, is enjoying particularly popularity in America at the moment, and the professor also explains why the grape is harvested twice. The resulting Vermentino di Gallura is a delightful pale white wine with bright, refreshing acidity and hints of green apple, citrus fruit and ripe pear. It’s the only wine in Sardinia to have achieved DOCG status.
The professor also gives his five top takeaways on Sardinian wine from the “Gita”, which includes his top tip on where to look for the authentic Sardinia, beyond the well-known tourist destinations, as well as recognition of Sardinia’s unique culture and history, which students may not have previously appreciated, but which they now have an obligation to share around the world!
Finally, for an authentic taste of Sardinia, the professor explains why you just have to try porceddu, a typical spit-roasted whole pig. If you’re still hungry after that, the professor recommends the typical fregola sarda, a local dish that looks a lot like couscous, but is in fact a type of Italian pasta. The professor also recommends the wide variety of Sardinian cheeses and the mouth-watering range of sweets and desserts made with local almonds and honey, all washed down with a light and floral Vernaccia di Oristano.
___________________________________
On The Road Edition hosted by Stevie is a show both on YouTube and on the Italian Wine Podcast fall within the Mamma Jumbo Shrimp brand. Aside from these, the MammaJumboShrimp family is also a series of books, a wine school and so much more - but the truth is, we love Italian wine but we won't turn our nose up at other wines, to discover more about us, just go ahead and punch in www.italianwinepodcast.com
Stevie Kim
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
