På trods af det verdensberømte meme “Molisn’t”, har den lille italienske region Molise sin egen vigtige repræsentation på landets vin geografiske kort: dagens video har til formål at opdage en af eksquisite i provinsen Campobasso, nemlig Di Majo Norante virksomheden, som har været aktiv siden det nittende århundrede i vinproduktionen.
Vi befinder os i kommunen Campomarino (CB), der er tilknyttet både AN Città dell’Olio samt AN “Città del Vino”, på grund af de produktioner, der pryder dette frugtbare område, sammen med Alessio Di Majo Norante, vinproducenten, der altid har forsvarret den lokale biodiversitet og de lokale druesorter, med hvilke han producerer ti etiketter.
Som man kan se, bærer omgivelserne ikke præg af en intens industrialisering, tværtimod. Vi er omgivet af den reneste natur, som vi respekterer i dyrkningsmetoderne: dette giver fermentationen en harmonisk karakter, som kan genkendes i glasset. For de røde vine har vi i vores ejendom druesorterne Aglianico, Montepulciano, Tintilia og Sangiovese, mens vi for de hvide har Greco, Falanghina og Moscato.
Jeg må sige nej. Jeg har fem børn, og for mig er druerne som dem, der er ikke én, der er bedre end de andre. Min far Luigi startede dog denne virksomhed i 1960'erne, og en af vores etiketter – Don Luigi – tager sit navn fra ham og fra en af mine sønner. Hvis jeg skulle pege på mit ikonvine, ville jeg sandsynligvis nævne denne, en ren Montepulciano. Sassius er derimod en 100% Aglianico.
Vores produktion har nået et volumen på 600/700.000 flasker, hvoraf 60/70% er rødvine. Vi eksporterer stort set den samme procentdel af flasker, hvor kun 30% af produktionen forbliver i landet.
Det afhænger selvfølgelig af det geografiske område. I Amerika eksporterer vi mest Sangiovese og Ramitello: sidstnævnte er en blanding bestående af 80% Montepulciano og 20% Aglianico.
De hvide vine, selv om de er mindre efterspurgte, giver os nogle tilfredsstillinger, især Falanghina. Udover at være en historisk vin, der er meget værdsat af Sanniti-folket, har den en syre, der gør det muligt at kombinere med fiske retter; priserne på vores vine er desuden overkommelige og gør det muligt for flere mennesker at smage dem.
Dagens rejse slutter her, men inde i Spaghetti og Mandolino-magasinet er det muligt at finde de tidligere episoder af vores podcast, startende med den seneste episode filmet på Castello della Sala!
Stevie Kim
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
