Monteforte d’Alpone, i Verona provinsen, er stedet for kælderen, der har tilhørt familien Tessari i generationer: i dette afsnit af vores podcast vil vi sammen med ejeren Michele smage et trio af nøglevine for virksomheden, nemlig Amedeo Lessini Durello Riserva, opkaldt efter et meget almindeligt fornavn i familien Tessari; Monte Fiorentine Soave Classico, en blanding af 90% Garganega og 10% Trebbiano; Amarone “Punta 470”, blanding af Corvina, Corvinone og Rondinella.
I mere end hundrede år har min familie drevet vinproduktion, der har gjort vores etiketter berømte. De fyrre hektar, der omgiver os, er Ca’ Rugate, et sted, en idé og selvfølgelig en vinmark, der giver bakkerne et 'rynket' udseende, netop forårsaget af rækkerne af vinstokke.
Siden det forrige århundrede producerer vi hvidvin, med et mærke, der blev grundlagt meget senere end de første høst, i 80'erne. Min far registrerede mærket i 1986, men min bedstefar havde allerede påbegyndt historien om dette vineri: Fulvio Beo er nået at fejre sin hundredeårs fødselsdag, måske også takket være vinen fra disse egne!
Jeg trådte ind i billedet i begyndelsen af 2000'erne. Efter at have studeret vinvidenskab blev jeg en del af denne virkelighed, hvor de tre DOC-betegnelser Soave, Valpolicella og Lessini Durello væves sammen: hvad angår den sidstnævnte, lad os nærme os den første af de tre vine i smagningen.
Amedeo er blevet kaldt således til ære for min far, min oldefar og min søn, forskellige generationer, hvor det samme fornavn går igen. Vi producerer 8.000 flasker af denne type, ud af de 800.000, som vores vineri totalt laver; produktionsområdet for Durello-vinen er begrænset, men har unikke, friske karakteristika, der giver den lang levetid efter degorgering. Amedeo kan sagtens nå op på tyve års lagring med sine citrusagtige og spidse noter, som en gourmetvin.
Bestemt med fingerfood, men også med asiatisk mad eller endnu med middelhavsretter baseret på fisk. Det er bestemt ikke en vin for alle, men kendere ved, hvordan man værdsætter den, og lege med dens syre.
En historisk vin for familien Tessari, Monte Fiorentine havde sin første årgang i 1988: vi smager på årgangen 2021. De 60.000 flasker af denne etikette sælges over hele verden, i omkring fyrre markeder udover det nationale, hvor 60% af dem sælges. Vingårdene, som vi producerer denne vin med, ligger i en højde på 200 til 250 meter, og vinplanterne er gamle, over tredive år.
Ved en blindsmagning ville denne Soave Classico genkendes, fordi hver bakke i dette område, ligesom hver skråning, har sine karakteristika: for eksempel karakteriseres Monte Fiorentine ved sine balsamiske og mineralske noter.
Jeg drikker i øjeblikket årgangen 2015: at vente syv til otte år, før man åbner disse flasker, gør virkelig retten til deres indhold.
Vi har i virksomheden et vineri, der fungerer som historisk arkiv for vores årgange, hvor vi også opbevarer flasker fra 50'erne. Vores Soave er i stand til at bevare deres identitet i op til tyve år, det kan vi garantere, da vi har oplevet det selv.
Det lyder mærkeligt, men dette navn beskriver perfekt oprindelsen af denne vin. Vi er i den østligste del af Valpolicella, 470 meter over havets overflade; her dyrker vi druerne fra området, Corvina, Corvinone, Rondinella, uden yderligere vanding eller tvang af nogen art. På denne måde bliver vinene til en stor elegance, som værdsættes her og i vores eksportmarkeder, hvor vi tæller Japan, Norge, Schweiz og Amerika.
For at lære endnu mere om Ca’ Rugate, inviterer vi dig til at se episoden af "The Italian Wine Podcast" med et glas vin, helst i overensstemmelse med smagningen! For et glas mere, så anbefaler vi at finde de tidligere interviews fra vores rejse for at opdage de bedste italienske vine på Mamma Jumbo Shrimp.
Stevie Kim
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
