Leonardo da Vinci modtog i 1498 for sit maleri "Den sidste nadver" en vingård i Milano. Hvilken druesort blev dyrket?
Løsning:
De videnskabelige undersøgelser har identificeret, hvilken druesort der blev dyrket af #LeonardoDaVinci og genplantet i 2015: den Malvasia di Candia aromatica.
I Italien findes der hele 19 Malvasie spredt over landet fra nord til syd, druesorter med hvide og røde bær, aromatiske og ikke-aromatiske.
DNA-analyser har beskrevet oprindelsen af Malvasia di Candia Aromatica som et kryds mellem Malvasia Aromatica di Parma og en ukendt forælder, og samtidig fremhævet et genetisk forhold til Moscato bianco, en druesort, som skulle have genereret en efterkomming af mange aromatiske varianter fra nordvest, herunder nogle Malvasie.
Malvasia di Candia Aromatica dyrkes primært i provinsen Piacenza (Colli Piacentini, Emilia Romagna – 660 ha), derefter i provinsen Reggio Emilia (12%), i området omkring Parma (6%) og i Oltrepò Pavese (2%).
Dens organoleptiske profil er karakteristisk, rig og kompleks, med mange primære aromaer som frugt (appelsin, cedertre, citron, fersken, abrikos) og blomster (akacie, fresia, lavendel).
Druerne er for det meste beregnet til produktion af tørre eller halvtørre mousserende vine og til fremstilling af søde mousserende vine eller passiti.
Cornelia Hassmueller
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
