/ / Småkager og mandelnougat / Småkager og mandelnougat / / Småkager og mandelnougat / Småkager og mandelnougatVi har rejst gennem hele Italien for at kunne tilbyde jer kun de søde sager, de typiske italienske småkager og mandorlati af den bedste kvalitet. Det, der åbenbarer sig for jeres øjne, er et bredt udvalg af produkter, der i al deres enkelhed indeholder historien og traditionerne fra et helt land.
Vis filtre
Den italienskehed afspejles også i dette, i en ægte ekscellence som konditoriet, der er i stand til at tilbyde dig noget særligt, som du kan tage med til dit bord med stor bekvemmelighed og som altid kan lyse dine dage op og også imponere dine gæster.
En uimitabel smag i et reduceret format, med former og farver blandt de mest forskellige, men rige på kvalitet og som især er frugten af den kreative åre og de utallige traditioner, der gør os så stolte over at være italienere.
Vores håndlavede produkter er kun det bedste, du kan finde på markedet, fordi vi hos Spaghetti e Mandolino omhyggeligt har udvalgt kun de bedste italienske søde sager, småkager og de bedste mandorlati til dig. Valget er meget varieret og præsenterer altid de samme to egenskaber, som er et af de vigtigste kendetegn, der adskiller os fra andre e-handelssteder: den ekstremt høje kvalitet af de råvarer og færdighederne samt erfaringen hos de kunstnere, der bruger dem til at skabe produkter, der virkelig er fremragende, som vi derefter kan tilbyde dig med professionalisme og sikkerhed.
Du vil ikke blive skuffet, fordi der virkelig er noget for at tilfredsstille alles smag!
Termen småkage stammer fra det sene latinske biscotum, som bogstaveligt talt betyder "baget to gange", og faktisk var småkagerne i begyndelsen blot stykker af brød, der blev bagt to gange for at tabe al fugt, hvilket befordrede opbevaringen i lange perioder.
Historien om småkager er meget gammel og det ser ud til, at der er fundet informationer om dem, takket være arkæologiske fund, allerede fra det antikke Ægypten, hvor de primært blev spist af faraoerne. I det antikke Grækenland blev der derimod forberedt votive småkager i dyreformer, som blev dedikeret til forskellige guder; det menes desuden, at i Middelalderen, under Korstogene, blev småkagerne bragt til havs som forsyninger til soldater og søfolk, netop på grund af deres nemme opbevaring.
I det 19. århundrede så man en eksponentiel vækst i forbruget af småkager, da de begyndte at blive spist i de fine saloner for at ledsage teen. Takket være handelen med Østen blev småkagerne beriget med krydderier, sukker, frugter, og meget mere, som gradvist skabte de opskrifter, vi kender i dag.
Gennem århundrederne har småkagerne ændret sig radikalt, ændret form, smag og konsistens, men har stadig bevaret to fælles karakteristika, som også gælder for deres forfædre: sprødheden og smuldrebarheden.
I dag betragtes Italien som moderlandet for småkager, hvor der faktisk kan tælles uendelige varianter. I vores område repræsenterer småkagerne en yderst varieret verden lavet af traditioner og håndværk; hver småkage har faktisk sin egen historie, som ofte er tæt knyttet til det område, den stammer fra.
Fra baci di dama til cantucci, fra friselline til marcipansmåkager og til brutti ma buoni og ricciarelli. I underkategorien Småkager kan du finde alt dette og meget mere. Der er også regionale specialiteter, måske lidt mindre kendte, men bestemt ikke ringere i smag og kvalitet, samt produkter til veganske venner eller en økologisk udvalg.
Kort sagt, det er virkelig en vidunderlig verden, der venter på at blive opdaget.
Mandorlato, en legende: med de enkleste ingredienser, honning, sukker, æggehvide og mandler, har de venetianske konditorer været i stand til at skabe en virkelig unik sødme. Oprindelsen af mandorlato er ukendt, men den første dokumenterede reference til mandorlato går helt tilbage til 1540 i en tekst af Lodovico Dolce.
Det er dog ekstremt sandsynligt, at det allerede var kendt og værdsat på tidspunktet for den Serenissima, som Cologna Veneta, fra 1406 til 1797, var en integreret del af; det er netop her, i det venetianske bagland, kun 39 km sydøst for den vidunderlige by Verona og grænsen til provinsen Vicenza, at Cologna Veneta ligger, en lille kommune hjemsted for ekspertise i produktionen af den bedste håndlavede mandorlato.
Det er en sødme med en glasklar konsistens, der kun knækkes ved at udøve meget kraft. Den er hård, men samtidig smuldret, og traditionelt indtages den under juelfesterne, men ikke kun.
Produktionen af mandorlato følger til punkt og prikke en gammel opskrift, der har århundreder af historie og er forankret i de venetianske traditioner. Ingredienserne skal tilsættes i en bestemt rækkefølge: honning, sukker, æggehvide og mandler, som derefter skal blandes for at blive bagte ved en konstant temperatur i otte timer.
Den moderne produktion af mandorlato begyndte først i 1852 med Italo Marani, der grundlagde den første fabrik, hvor dette produkt blev produceret industrielt, et produkt, der længe havde præget den håndlavede produktion i området.
Her i underkategorien Mandorlato finder du kun mandorlato af den bedste kvalitet, nærmere bestemt fra konditoriet Bauce i Cologna Veneta. Det er en mandorlato med en unik smag, der smelter blidt i munden, hvilket gør den cremet og omsluttende. De mandler, der bruges, er ristede og stammer fra Puglia eller fra bakkerne af Noto og Avola i Sicilien.
Bauce producerer det med sin historiske opskrift siden det 19. århundrede, og i dag er de en af de bedste producenter i Cologna Veneta. I 2014 blev de desuden anerkendt som den bedste mandorlato fra Cologna Veneta med en dedikeret anmeldelse i magasinet Gambero Rosso.
Som altid tilbyder vi hos Spaghetti e Mandolino kun det bedste på markedet for at give dig et øjeblik med gourmetoplevelse.
I underkategorien Konditori finder du et meget varieret udvalg: et fremragende udvalg af håndlavede søde sager fra hele Italien. Fra flager til pinjesukker, fra doves til spongata, fra marengs til sbrisolona. Du vil også finde den berømte panettone og den lige så berømte pandoro.
At starte din dag med en konditor-småkage eller en kvalitetssødme er bestemt den bedste måde at starte med et smil. Og vi er her for at hjælpe dig! De bedste søde sager, typisk italienske småkager og mandorlati er faktisk både velegnede til dagligdags forbrug derhjemme og til at blive købt som gaver, fordi der ikke er noget bedre end at give en gave lavet med hjertet.
Vi hos Spaghetti e Mandolino tilbyder dig kun de bedste søde sager, de bedste italienske småkager og mandorlati, præsenteret kun i eksklusive pakker, og det er netop derfor, vi har udført et omhyggeligt udvalg blandt de utallige håndlavede producenter i hele landet for at tilbyde dig kun det bedste med hensyn til smag og kvalitet.
Cosa aspettate? En verden af sødme venter på dig!
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
