De Bedste Produkter med Trøfler og Safran

Trøfler og safran er to meget dyrebare produkter , som repræsenterer en af de mange italienske ekscellence. Hvert af disse produkter har unikke egenskaber, der gør dem til det perfekte valg til virkelig specielle lejligheder. I stand til at glæde selv de mest kræsne ganer, er alt trøfler og safran, som vi hos Spaghetti & Mandolino tilbyder, resultatet af arbejde og passion fra de bedste italienske håndværksproducenter.
 

HVA ER TRØFLEN

Trøflen er en hypoge funghi, der vokser under jorden og har en form, der minder om et knold, som altid lever i tæt kontakt med rødderne af visse planter, især de mest almindelige som ege, poppel, hassel og mange flere. Den består hovedsageligt af to dele: den gleba, den mest kødfulde indre del, og  peridiet eller den ydre skal af trøflen. Trøfler består for det meste af vand, men også af fibre og mineraler samt organiske stoffer, der gives af det træ, de er knyttet til.

At tale om trøfler er lidt begrænsende, da der faktisk findes forskellige typer med forskellige kvaliteter, først og fremmest den meget dyrebare Hvid Trøffel også kendt som Hvid Trøffel fra Alba. Derefter er der den Sort Trøffel og den Sommer Sort Trøffel også kendt som Scorzone Trøffel, der måske er den mest udbredte og mindst værdifulde. Formen på trøflen afhænger af den type jord, den vokser i: en hård og rodholdig jord vil give trøflen en ujævn form, mens en blød jord vil favorisere en rund form.

Vores tilbud kan prale af mange delikate produkter baseret på trøfler herunder oste, olier og lækre saucer. Dæmp din lyst til trøfler ved at vælge fra vores eksklusive produkter. 
 

KUNSTEN AT DYRKE ZAFFERAN

Safran er et virkelig unikt krydderi, der fås fra støvdragere af blomsten Crocus sativus; hver blomst indeholder tre støvdragere som, når de er tørret, er klar til at blive brugt i køkkenet og danner hovedbestanddelen i den berømte krydderi med en uforlignelig smag. Da den nu er blevet en steril plante, sandsynligvis på grund af den høje kunstige selektion, som afgrøderne har været udsat for over tid, kan reproduktion af safran kun finde sted ved menneskelig indgriben.

Dyrkning af safran er derfor ekstremt svært og kræver først og fremmest et varmt-tempereret klima med rigelige forårsnedbør og tørre somre. Selvom det primært dyrkes i Spanien, Grækenland og Iran, som står for ca. 90% af den samlede mængde safran på markedet, repræsenterer dette krydderi nu også en af de mange italienske kvalitetsprodukter.

At dyrke safran er en ægte kunst der kræver ekstrem dedikation, meget pleje og passion. Vi hos Spaghetti&Mandolino har derfor besluttet at inkludere safran produceret af to fremragende enheder fra vores smukke land, beliggende i to vidunderlige, men samtidig meget forskellige områder.

Vi taler om Safran Lessinia, en ung virksomhed født af en veronesisk piges kærlighed til sit område, højlandet Monti Lessini i provinsen Verona. Den anden udvalgte producent er derimod den Azienda Agricola Cleopatra, som også er født af en ung brescian-piges passion for naturen, der flyttede til den solrige og spektakulære Sardinien.

Men det er ikke alt, for vores tilbud er ikke kun lavet af ren safran, men også omfatter en række produkter , der på en eller anden måde indeholder dette unikke og uforlignelige krydderi. Safranelskere kan således begive sig ud på en slags rejse gennem forskellige gastronomiske specialiteter som har safran som karakteristisk ingrediens, såsom olier og oste.

Et eksempel er Bagoss di Bagolino, en virkelig ekstraordinær ost, som er ekstremt svær at finde, produceret i bjergene i Brescia med alpe mælk og halvmåltid ost, der normalt lagres i mindst 24 måneder. Dens egenskab? Under produktionen tilsættes, ifølge en gammel tradition, netop safran til dejen.
 

HVORDAN VI SENDER TRØFLER OG ZAFFERAN PRODUKTER

Spaghetti & Mandolino har altid været synonymt med kvalitet og professionalism: vi er det eneste e-commerce i Italien, der garanterer et udvalg og muliggør online køb af de bedste trøffel- og safranprodukter. Netop på grund af kvaliteten fortjener disse produkter en forsendelse og emballage, der opretholder integriteten, friskheden og egenskaberne for hver enkelt produkt gennem emballager og pakker, der bevarer friskheden.