Die Nüsse von Valle für Liebhaber des süßen Geschmacks.

Die heimischen sind die besten!
Vielleicht ein bisschen kleiner als die, die wir in den Regalen der Supermärkte gewohnt sind. Aber wir sind hier nicht in Kalifornien!

Die Nüsse aus dem Valle Varaita stammen von alten Nußbäumen, die mit Kastanien- und Haselnußbäumen vermischt sind. Ein uraltes Ökosystem, das sich seit Jahrhunderten nicht verändert hat und sich auch heute noch ohne Behandlungen selbst erhält, nur durch das Klima und die Jahreszeiten.

Dieses den meisten unbekannte Tal hat den Vorzug, eine große Umweltreinheit entlang eines kristallklaren Baches zu bieten. Die Nüsse sind sehr süß und ideal für Süßspeisen und zum Kombinieren mit blauen Käsesorten oder besonders gereiften Käsesorten, mit einem schönen Nachgeschmack von Trockenfrüchten. Zum Beispiel einige hervorragende Caciocavallo Podolico aus dem Mittel- und Süditalien oder Castelmagno mit Schimmel im reinen piemontesischen Stil der Almen im Valle Grana.

Es sind außergewöhnliche Nüsse für Karamell-Croquant und Pesti, die man mit Pasta aus Gragnano oder Ei-Tagliatelle essen kann, gemäß der piemontesischen Tradition.

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