€ 15,30 Für 450g ca.
Der Pecorino Bagnolese, gereift im Taurasi-Wein von Milk Coop, ist ein Käse, der als einzigartig in seiner Art bezeichnet wird, da er eine doppelte Exzellenz aus Irpinia repräsentiert: die Rohware, also die Milch der Pecora Bagnolese, und den Taurasi-Wein, der von Kennern geschätzt und bekannt ist. Die Bezeichnung dieses köstlichen Käses ist schlichtweg unzureichend!
Die Milch, aus der der Pecorino-Käse mit Taurasi-Wein hergestellt wird, stammt von der Pecora Bagnolese, die auch als Malvizza bekannt ist. Die Echtheit des Produkts ist gerade mit diesen letzten verbunden! Der Grund? Die Malvizza-Schafe werden in der Wildnis gehalten und ernähren sich von dem, was die Natur ihnen auf den Wegen der irpinischen Weiden bietet.
Der Käse wird dann in den Aglianico Taurasi-Wein eingetaucht, bis er von außen eine dunkle Farbe annimmt. Es ist in diesem Moment, dass das Aroma des Weins sich definitiv auf den Käse übertragen hat.
Dieser Käse repräsentiert die Vereinigung von zwei irpinischen Gebieten: Bagnoli Irpino für die Milch und Taurasi für den Wein.
Die Reifung des Pecorino Bagnolese mit Taurasi-Wein beträgt etwa 9 Monate.
Für die Herstellung von Schafskäse wird ausschließlich die Milch der Bagnolese-Schafe verwendet, während für die Milchprodukte die Milch von Kühen aus den Weiden von Irpinia und Sannio genutzt wird.
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100% Schafsmilch, 3% Salz, 2% Lab, Aglianico Taurasi Wein.
Haltbarkeit: 6 Monate
Für 100g Produkt:
Energie 1972 kj / 475 kcal
Fette 38 g davon gesättigte 22,5 g
Kohlenhydrate 1,2 g davon Zucker 0,2 g
Proteine 32 g
Ballaststoffe 0,2 g
Salz 1,80 g
Der Pecorino Bagnolese gereift im Taurasi-Wein von Milk Coop hat ein intensives Aroma von Schafsmilch, das perfekt mit den Noten des Taurasi-Weins harmoniert. Ein großartiger Käse zum Meditieren, der mit großen, gereiften Rotweinen kombiniert werden kann.
Wenn wir einen Wein auswählen müssten, den wir dazu anbieten, würden wir uns für einen Aglianico entscheiden.
Im Kühlschrank in der Vakuumverpackung aufbewahren, in der Sie es erhalten.
Nach dem Öffnen, wenn möglich, in Käsepapier aufbewahren, ebenfalls im Kühlschrank.
€ 15,30
Für 450g ca.
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Campania
Pecorino Bagnolese gereift in Taurasi-Wein 450g
