Wenn du lange brauchst, um mich zu finden, bleib hartnäckig.
Wenn ich an keinem Ort bin,
suche woanders, denn ich bin
irgendwo, am warten auf dich…
und wenn du mich nicht mehr findest, tief in deinen Augen,
dann bedeutet das, dass ich in dir bin.
(Walt Whitman)

Dieses Newsletter widmen wir allen Verliebten Italiens. An euch alle die wunderschöne Poesie aus der Sammlung "Blätter des Grases" des großen amerikanischen Dichters Walt Whitman. Valentinstag, ein Tag, der nicht der einzige bleibt für die, die lieben, ist der Anlass, es mit einer Blume, einem Kuss, einer einfachen Berührung zu sagen. Valentinstag ist auch die Gelegenheit, es mit Leidenschaft am Tisch zu sagen. Und hier kommen wir von Spaghetti e Mandolino ins Spiel, die auf die beste Art und Weise versuchen werden, euch zu helfen, euren magischen Moment der Zärtlichkeit und Leidenschaft gourmet zu gestalten.

Denkst du an ein romantisches Abendessen? Entweder zu zweit oder vielleicht zu viert, gemeinsam. Beginnen wir mit einem guten, einfachen, aber schmackhaften Antipasto mit einer Reihe von Crostini aus Hausbrot, leicht im Ofen oder auf dem Grill geröstet, auf denen man verschiedene Cremes streichen kann, von Zucchini, Topinambur, Radicchio, Birnen und Nüssen, Spargel und grünen Oliven. Wenn ihr auch ein cremiges und intensiveres Gefühl mögt, würde ein Crostino mit aromatisiertem Speck sehr gut passen. Vielleicht stellt ihr auch etwas Auberginen-Caponata in eine Schüssel. Ich empfehle auch einen einfachen Crostino mit einem Schuss nativem Olivenöl extra und einer Pacchetella mit frischem Oregano. Zu diesem Antipasto empfehlen wir einen Sekt, der eine wunderschöne verführerische Blase mit einer besonderen fruchtigen Frische kombiniert, den Lessini Durello Spumante DOC Roncà.

Als ersten Gang wäre eine schöne Pasta Felicetti Senatore Cappelli mit Ragù di Cinta Senese perfekt, für diejenigen, die die kräftigen Aromen einer Toscana, die Pasta liebt, schätzen, zu kombinieren mit einem ausgezeichneten Maremma Toscana IGT von Podere San Cristoforo. Oder eine schöne Calamarata di Pasta di Gragnano, in der Pfanne gebraten mit Passata di Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP und Gamberi Rossi di Mazara, um ein einzigartiges Gericht zu erzielen, das die Süße der kampanischen Pasta mit der Intensität des echten Tomaten, dem König der italienischen Tomaten, verbindet. Hier passt eine ausgezeichnete Falanghina del Sannio dazu.

Lasst uns nicht zu viel arbeiten, lasst uns am Tisch Spaß haben und diese Augenblicke des Genusses zärtlich genießen. Für eine wahrhaftigere Teilhabe empfehlen wir ein schönes Käsebrett für Verliebte. Ein Käse, um mit dem Geschmack des Lebens zu beginnen, ein Stück Monte Veronese DOP, gereift mit den Trester des Oseleta. Ein Produkt, das die Kraft der Bergmilch mit dem Genuss der süßesten Trauben aus der Valpolicella kombiniert. Dann ein fesselnder und intrigierender Käse wie der Casicavaddro di Sola Bruna, der den Geschmack von gelben Blumen mit essenziellen Kräutern und Walnussblättern verbindet. Zum Abschluss ein Käse, der geschaffen wurde, um die Hochzeit zwischen dem großen Affinatore Antonio Carpenedo und seiner Frau am Tag ihres fünfzigsten Hochzeitsjubiläums zu feiern: der mythische Blu 61, der das Datum seines "Ja"-Wortes erinnert. Ein Geschenk von Antonio, der heute der beste Blauschimmelkäse Italiens ist und die Welt der Liebhaber von Käse und der Leidenschaft für gutes Essen erobert hat. Zu diesem Brett wählt einen Franciacorta Rosé Millesimato von Monzio Compagnoni.

Um euer Abendessen zu beenden, empfehlen wir ein schönes Paket mit Megevan di Cacao e Nocciola zum Genießen mit einem ausgezeichneten Passito Weißwein oder einem gute Recioto della Valpolicella.  

Für ein noch gourmethaftes Abendessen empfehlen wir, den brandneuen Käse der Casearia Carpenedo, den Blu Gins, zu würfeln, der im Roby Marton Gin gereift ist. Die Würfel taucht ihr mit einer Gabel in ein London Dry Gin und genießt die faszinierende und neugierige Form von Kombinationen und Vermischungen der Geschmäcker und Rohstoffe. Kurz gesagt, was ihr tun werdet, um die Person, die ihr liebt, sprachlos zu machen.

Für euren Partner oder eure Partnerin laden wir euch ein, immer nur das Beste zu wählen: Unsere Produkte sind sorgfältig ausgewählt von echten Handwerkern des Geschmacks, die euch die Emotionen geben werden, nach denen ihr sucht, besonders an einem besonderen Tag wie Valentinstag. Um sicherzustellen, dass eure Bestellungen rechtzeitig ankommen, empfehlen wir euch dringend, eure Bestellung bis Freitag, den 2. Februar, um 12 Uhr aufzugeben. Bringt euer Herz an den Tisch, mit Spaghetti & Mandolino!

Bernardo Pasquali
 

S&M