Fangen wir von vorne an: Wer ist Compagnia del Cioccolato? Einige könnten sie als die Sommelier der Schokolade bezeichnen, aber in Wirklichkeit sind sie viel mehr als das.

Die Mitglieder dieser Vereinigung mit dem Flair vergangener Zeiten suchen und verkosten neue Schokoladen überall in Italien und im Ausland mit dem primären und demokratischen Ziel, das Vergnügen und die objektive Qualität zu erkunden.

Das Ziel? Die Exzellenzen Italiens im Bereich Schokolade zu suchen und somit ihren Konsum zu schützen, um ihre Mitglieder bewusst zu informieren und zu orientieren.

Compagnia del Cioccolato ist eine Vereinigung von erfahrenen und leidenschaftlichen Schokoladenverbrauchern, die 1995 in Perugia von Eugenio Guarducci, dem ersten Präsidenten, Roberto Bava und weiteren 22 Gründungsmitgliedern gegründet wurde.

Es dauerte nicht lange, diese gemeinnützige Vereinigung zu einem Bezugspunkt für den Schutz der hochwertigen Schokolade und des Kakaos in Italien zu machen. Schauen wir uns nun genauer an, womit sich die Compagnia del Cioccolato beschäftigt.
 

Compagnia del Cioccolato: ein Kreis geschaffen im Namen der Schokolade

Compagnia del Cioccolato organisiert parallel zur Forschung und zum Schutz der Qualität Kurse für Chocolate Taster, Verkostungsabende und Kombinationen von Weinen und Spirituosen, Studien- und Aktualisierungskonferenzen sowie thematische Veranstaltungen.

Seit ihrer Gründung kann sie auch auf die Veröffentlichung eines Leitfadens mit einer spezifischen Analyse der in Italien zum Verkauf angebotenen Schokoladen und die Vorbereitung von Heften zum Kakao und zur Schokolade verweisen, ein unverzichtbares Informationsinstrument zur Verbreitung der Kultur über die verschiedenen Aspekte, die diese Welt prägen.

Compagnia del Cioccolato hat außerdem das Europäische Schokoladenforum ins Leben gerufen und gefördert, ein Ereignis, während dessen Chocolatiers, Experten und Journalisten ihre unterschiedlichen und konstruktiven Überlegungen anbringen, Perspektiven, die die Debatte in der Welt der Schokolade befeuern.

Durch ihre vielfältigen Aktivitäten hat sich die Compagnia del Cioccolato das Ziel gesetzt, alle Neuigkeiten den leidenschaftlichen Verbrauchern zu kommunizieren, sie dazu zu bringen, bewusst auszuwählen und zu verkosten.
 

Premio Tavoletta d'Oro: Forschung und Schutz der besten Schokoladen Italiens

Der Glaube der Compagnia del Cioccolato, ein Begriff, der nicht zufällig gewählt wurde, um eine Art von Heiligkeit der Arbeit der Vereinigung und ihres Präsidenten Gilberto Mora zu verleihen, bezieht sich auf das Konzept der Qualität.

Was bedeutet es, und wie identifiziert man die Qualität einer Schokolade? Wie wird dieses Konzept in den Produktionen der wichtigsten europäischen Schokoladenregionen ausgeprägt? Eine allgemeine Analyse, die dann unwiderruflich den Fokus auf die italienischen Schokoladendistrikte verlagert hat.

Das Ziel ist seit Anfang an, und wird es immer sein, diese beiden Fragen zu beantworten und die Grenzen zu identifizieren, die das Konzept der Qualität semantisch definieren.

Laut Compagnia del Cioccolato sollte man beim Thema Qualität nicht nur auf einen rein geschmacklichen Aspekt verweisen, der ohne Zweifel eine wichtige Lesart darstellt, jedoch nicht im Gesamten ausschlaggebend ist, sondern es ist notwendig, auch auf verschiedene Aspekte zu verweisen: die Auswahl der Rohstoffe, die Schokoladen- und Patisseriekunst, die strikte Einhaltung einer etablierten Tradition, das tiefe Wissen über die Schokoladenwelt und die ständige Aktualisierung über ihre Entwicklungen, die Innovation der Arbeit in den Plantagen aus einer nachhaltigeren Perspektive, das Experimentieren mit immer neuen Mischungen und Aromatisierungen und schließlich das Einbringen von “gutem Kakao” aus verschiedenen Teilen der Welt in industrielle Produktionen.

Gerade diese Überlegungen haben die Compagnia del Cioccolato geleitet, die, parallel zu einer langen und komplexen Bewertungsarbeit, die Kommission zu klaren und transparenten Richtlinien für die Verkostung der verschiedenen untersuchten Schokoladen geführt hat.
 

Die Zusammenarbeit mit Spaghetti&Mandolino: Premio Tavoletta d'Oro 2021

In diesem Jahr wird die 19. Ausgabe des Preises erreicht und für die Preisverleihung 2021 hat die Compagnia del Cioccolato beschlossen, etwas wirklich Besonderes zu organisieren.

Die Abschlusszeremonie findet live in der beeindruckenden Kulisse des Stores Ferrowine in Castelfranco Veneto am Sonntag, den 25. April 2021 um 16.00 Uhr statt. Im Geiste der Teilhabe, der die Vereinigung seit jeher auszeichnet, wird in diesem Jahr auch ein Facebook-Livestream der Veranstaltung angeboten, um die Teilnahme so weit wie möglich zu erweitern.

Die Live wird auf der Facebook-Seite der Compagnia del Cioccolato am Sonntag, den 25. April um 16.00 Uhr verfügbar sein. Eine Fernverkostung, die in diesem Jahr jedoch mit Magie gefärbt wird, dank der Zusammenarbeit mit Spaghetti&Mandolino.

Hier, auf unserem Portal, finden Sie ab Montag, den 19. April die speziellen Boxen, bestehend aus einigen der Finalisten, die bei der Veranstaltung anwesend sind. Sieben Schätze, die einfach, bequem und schnell ihr Eigen werden können.

Eine Verkostungsbox, ein Schatz, in dem sich die Schokolade in ihren sublimsten Formen präsentiert. 7 Produkte, die es Ihnen ermöglichen, an der Veranstaltung teilzunehmen, indem Sie nur das verkosten, was die Experten für das Beste der Schokolade als italienisch erachtet haben.

Für Fußballfans ist es, als könnte man den Weltpokal auf dem Nachttisch haben, nachdem er auf dem Feld gewonnen wurde. Es ist, als könnte man ihn am Ende des Schlusspfiffs küssen. Es ist, als wäre man der erste Zuschauer, der am Ende des Finals jubelt.

In der Verkostungsbox werden die Produkte von großen Namen der hochwertigen italienischen Schokoladenkunst vertreten sein: Slitti, Domori, Sabadì, Amedei, Maglio, Gobino und Majani. Wir möchten jedoch nicht zu viel verraten: Wir möchten Ihnen die Überraschung überlassen, welche kleinen großen Schätze sich in der Verkostungsbox verbergen. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!

Wir erwarten Sie in unserem Shop und hoffen aufrichtig, dass Sie uns auch bei der Preisverleihung am Samstag, den 25. April, Gesellschaft leisten können.

S&M