Lassen Sie uns die Marke Caseificio Buon Pastore entdecken: Hier ist unser Interview

Die Buon Pastore Molkerei ist eine Realität, die 2010 aus & #39 heraus gegründet wurde; der Idee, einen & #39 zu sanieren; das gesamte landwirtschaftliche Gebiet durch die Verbesserung der Eigenschaften des Landes, mit einem Milchproduktionsprojekt, das darauf abzielt, eine Verbindung zur Viehzuchttradition wiederherzustellen.
Die Romagna ist das Herkunftsland der Gründungsmitglieder und die Molkerei erzählt von ihrer Leidenschaft für L&' Landwirtschaft anhand der Aromen und Düfte, die viele Erinnerungen wecken.
Akribische Sorgfalt wird der Auswahl, der Reifung und dem & #39 gewidmet; der Verfeinerung besonderer und einzigartiger Käsesorten.

Die Produktion ist sehr vielfältig, angefangen von Frischkäse über Gewürzkäse bis hin zu raffiniertem Käse.
Alle Good Shepherd-Käsesorten werden mit einer handwerklichen Methode von den erfahrenen Händen der Käsehersteller hergestellt. Sie enthalten keine Konservierungsstoffe und werden auch nicht zu einer Kruste verarbeitet. Sie sind das Ergebnis der höchsten Molkereitradition, zur Freude des Tisches und des Gaumens derer, die sie konsumieren.
Die Molkerei Buon Pastore bezieht Energie aus erneuerbaren Quellen: Sonne und Wind sind die Motoren der Aktivitäten des Unternehmens &'. Tatsächlich vermischen sich Landwirtschaft und Energie in einer positiven Kombination mit &' es lehrt Nachhaltigkeit.
Die Realität der Molkerei wurde genau geschaffen, um den lokalen Kontext zu verbessern und die Verbindung zur Tradition wiederherzustellen.

Wir mögen diese Realitäten, diese Hersteller einzigartiger, zertifizierter und preisgekrönter Delikatessen: Sie sind wahre Schätze, eingebettet in unsere Halbinsel zwischen Meer und Bergen und in den entlegensten Straßen von Dörfern und auf dem Land. Wir hören nicht auf, nur ihre Produkte zu erleben, sondern wir wollen die Protagonisten dieser Marke näher kennenlernen. Deshalb haben wir einige Fragen an diejenigen geschickt, die für die Kommunikation mit uns zuständig sind.

Bleiben Sie bei uns und lernen Sie die Buon Pastore Dairy kennen: Lesen Sie die Antworten!

Mit wem sprechen wir?
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  Das ist Glenda Raspanti, Leiterin der Landwirtschaft.
  
• Ist das Unternehmen familiengeführt? Für wie viele Generationen und ab welchem Jahr genau?
  Nein, das ist eine SRL, deren Mehrheitsanteil von der Firma Tozzi Green S.p.A. gehalten wird
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• Wer war der Gründer? Was war die Ausbildung des Gründers oder aus welchem Berufs- und Berufszweig er kam, falls er sich von der aktuellen unterscheidet?
  Die Farm wurde im März 2010 auf Initiative und Projekt von Solar Farm gegründet, einem Unternehmen, das Tozzi Green S.p.A und Gardini 2002 srl gehört. Tozzi Green ist ein Unternehmen, das seit dreißig Jahren im Bereich der erneuerbaren Energien tätig ist. Das Ziel von Solarfarm war es, Natur und Technologie, Molkereitradition und nachhaltige Innovation auf hervorragende Weise zu verbinden.
  Die Good Shepherd Cheese Factory ist daher das glückliche Ergebnis der Verschmelzung dieser Elemente, die eine sehr moderne Realität auf dem Land zum Leben erwecken.
  
• Was ist der wahre Grund oder die auslösende Tatsache hinter der Gründung dieses Unternehmens und wann ist das passiert?
  Tozzi Green hat schon immer eine Idee der Nachhaltigkeit in all ihren Dimensionen verfolgt, ökologisch, sozial und wirtschaftlich, wie der Bau der Photovoltaik-Rasenfläche in Sant'Alberto (RA) zeigt. Ein Solarpark, der in Bezug auf installierte Leistung und Größe zu den größten in Italien gehört, sowie ein einzigartiges Beispiel für eine Photovoltaikanlage, die so konzipiert ist, dass sie perfekt in eine ausgedehnte Schaffarm integriert ist.
  Tozzi Green hat sich dafür entschieden, eine Realität in der Molkerei zu schaffen, indem sie den lokalen Kontext wertschätzt und die Verbindung zur Tradition wiederherstellt. Die Schafe weiden auch unter Sonnenkollektoren und tragen so zur Erhaltung der Grasbedeckung bei.
  
• Was ist Ihre Beziehung zum Herkunftsland und seiner Typizität? Und warum möchten Sie es ihnen mit Ihren Produkten sagen?
  Das Land der Romagna ist das Herkunftsland der Gründungsmitglieder, die sich für Landwirtschaft begeistern. The Good Shepherd erzählt von dieser Leidenschaft anhand von Aromen und Düften, die Erinnerungen an die Vergangenheit wecken. Auswahl, Reifung und Verfeinerung, sorgfältig gepflegt, sind die Voraussetzungen für die Herstellung einzigartiger Käsesorten, für die freudige Bewahrung der Güte als erhabene Lebensform.
  
• Was war das erste Produkt, das Sie kreiert haben?
  Teodorico, gewürzter Pecorino-Käse.
  
• Was ist das Produkt, das Sie heute andererseits für „top“ halten?
  Das Outlet von Saint Albert, zu dem der Byzantiner hinzugefügt wurde, der mit Recht an erster Stelle stehen kann. Es ist ex aequo!
  
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• Und welches Produkt hat in der gesamten Geschichte des Unternehmens am meisten das Herz, die Philosophie und die Seele des Unternehmens selbst in sich getragen?
  Das Outlet von Sant'Alberto.
  
• Lassen Sie uns über heute sprechen: Wie groß ist das Unternehmen seit seiner Gründung gewachsen? Können wir ein paar Zahlen haben?
  Als das Unternehmen gegründet wurde, wurde es von 3 Personen geleitet und die verarbeitete Milch kostete etwa 35.000 Liter l&' in einem Jahr arbeiten derzeit 7 Personen dort und aus den verarbeiteten Jahreslitern sind etwa 80.000 Liter geworden.
  
• Gerade jetzt: mehr Tradition oder mehr Innovation?
  Innovation aus Tradition.
  
• Was war die wichtigste Entwicklung des Unternehmens, um es zu dem zu machen, was es heute ist?
  In den letzten Jahren hat das Unternehmen das herausfordernde Ziel erreicht, das es sich gesetzt hatte, nämlich die Produktionsqualität und den Geschmack zu standardisieren, um eine wachsende Anzahl von Kunden zufrieden zu stellen und die Handwerkskunst intakt zu halten.
  
• Apropos Zukunft: Worauf wird das Unternehmen morgen warten? Sind irgendwelche Änderungen oder ein neuer Evolutionsprozess geplant?
  Das Unternehmen ist bestrebt, immer umweltfreundlicher und nachhaltiger zu sein, auch dank des Managements einer Frau, die zur neuen Tozzi-Generation gehört, der ältesten Nichte des Gründers Franco Tozzi, Virginia Lo Rizzo.
  
• Haben Sie vor, neue Produkte zu entwickeln?
  Die Marke Buon Pastore steht für Qualität und Handwerkskunst. Wir glauben, dass unser Käsesortiment, das ausschließlich unbehandelt in der Kruste ist, vollständig ist. Wir experimentieren jedoch weiterhin mit neuen Referenzen, die morgen zu den neuen Flaggschiffprodukten werden könnten.
  
• Nachdem Sie sich auf Spaghetti & Mandolino konzentriert haben, wie wichtig ist der Online-Verkauf für Sie, wie war Ihre Beziehung in der Vergangenheit zu diesem Vertriebskanal und wie sehen Sie ihn in der Zukunft?
  Wir glauben, dass Online-Verkäufe für diejenigen wie uns, die Romagnolity außerhalb der regionalen Grenzen exportieren möchten, unverzichtbar sind. In der Vergangenheit waren wir nicht bereit für diesen Kanal, heute sind wir es und wir glauben, dass er die Zukunft für uns darstellt.
  
• Wert: Was war es, was ist es heute und was wird es in Zukunft für Ihr Unternehmen sein?
  Nachhaltige Handwerkskunst
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