Oregano, ein Kraut mit historischem Duft: Was sind seine Geheimnisse?

Etymologie des Namens, Kultur und Symbolik

„Joy of the Mountains“, ist das l&' Etymologie des Namens eines aromatischen Krauts, das schon immer auf unseren Tischen präsent war, Oregano.

Quets&' aromatische Kräuter sind ein unverzichtbares Element unserer Küche: Eine echte neapolitanische Pizza kann ohne Oregano nicht existieren, genauso wie man sich eine Pizzaiola ohne ihr intensives und duftendes Aroma nicht vorstellen kann.

Oregano wurde bereits zu Beginn alter Zivilisationen wie der ägyptischen weit verbreitet angebaut und geschätzt und wurde nicht nur für kulinarische Zwecke, sondern auch für medizinische Zwecke verwendet.

Im antiken Griechenland wurden Frischvermählte mit Kränzen aus Oregano geschmückt, die als Symbol für Fruchtbarkeit und Wohlstand gelten. Die alten Römer verwendeten es in der Küche für die Zubereitung zahlreicher Gerichte

L&' Oregano im Detail: Pflanze, Blumen und Unterschied zu Majoran

Oregano, dessen wissenschaftlicher Name Origanum vulgare ist, ist ein mehrjähriger Strauch aus der Familie der Labiateae.

Der Stiel ist aufrecht, viereckig, 50-80 cm hoch. Die Blätter sind oval lanzettlich

Die Blüten sind in Rispen gesammelt, die oben auf den Stängeln platziert sind und eine wunderschöne weiß-rosa-rote Farbe haben.

Die Pflanze wird oft mit Majoran (Origanum majorana, das aus derselben Familie stammt) verwechselt, weil das Aussehen sehr ähnlich ist, aber der Geschmack und das Aroma sehr unterschiedlich sind, da Majoran nicht die ätherischen Öle von Oregano enthält.

Oregano in der Praxis: Von Ameisen bis hin zur mediterranen Küche

Oregano wird von Ameisen nicht geliebt: Streuen Sie ihn einfach auf Fensterbänke und Balkone und denken Sie daran, ihn oft auszutauschen, um sie fernzuhalten.

Diese Pflanze wird zusammen mit anderen Kräutern kultiviert und hat eine antiparasitäre Wirkung ohne Nebenwirkungen.

Wenn Sie gerösteten Speisen nur einen leichten Duft geben möchten, können Sie Oreganozweige auf der Grillglut verbrennen.

Oregano wird häufig zum Würzen von Fleisch, Fisch, Pilzen und Gemüse verwendet.

Es ist eine grundlegende Zutat traditioneller Pizza und kann auch für die Zubereitung von Tomatensauce, frischen Salaten der Saison und vielen anderen mediterranen Gerichten wie Pizzaiola-Fleisch verwendet werden. Es wird auch zum Würzen von gekochten und rohen Gerichten, Käse, Tomatensalaten, zum Konservieren von Gemüse in Öl und Essig, in Saucen und Verdauungslikören verwendet.

Um das Aroma intakt zu halten, empfehlen wir, das Glas in einer Vorratskammer aufzubewahren, ohne es dem Licht auszusetzen, und den Deckel hermetisch zu verschließen, sobald das Produkt verwendet wurde.

Die wohltuenden Eigenschaften von &' Oregano

Oregano ist viel mehr als ein einfaches aromatisches Kraut: Es ist in der Tat reich an Eigenschaften dank seiner aktiven Inhaltsstoffe, Phenole: Thymol und Carvacrol, Eisen, Calcium, Magnesium und Vitamin C, das in den Blütenspitzen und Blättern enthalten ist.

Im September 2010 wurde in der Zeitschrift „Foodbourne Pathogensand Desease“ eine von spanischen Forschern durchgeführte Studie in der Zeitschrift „Foodbourne Pathogensand Desease“ veröffentlicht, die zeigt, dass Oregano dank Phenolen das Wachstum von Bakterien und Schimmelpilzen hemmt, die für Lebensmittelkontaminationen typisch sind.

Eine weitere in „Proceedings of the National Academy of Sciences“ veröffentlichte Studie, die von Forschern der Universität Bonn in Deutschland und der ETH Zürich in der Schweiz durchgeführt wurde, hat es ermöglicht, in Oregano eine Substanz, bekannt als Beta-Caryophyllen, zu identifizieren, die in der Lage zu sein scheint, bestimmte Entzündungszustände zu bekämpfen.

Oregano wird auch häufig im kosmetischen Bereich verwendet: Tatsächlich scheint es auf die periphere Durchblutung einzuwirken, besonders wenn der Stoffwechsel langsam ist und sich die Wassereinlagerungen auf Hände und Füße konzentrieren.

In Thermalbädern wird Oreganoöl für entwässernde Massagen zubereitet.

Der Oregano-Aufguss, der dem Badewasser hinzugefügt wird, hat eine starke entspannende Wirkung, und wenn er zum Waschen der Haare verwendet wird, stärkt sie sie.

Mida Muzzolon