Die Coppa ist eine besondere Art von Wurst, die typisch für die Region Emilia Romagna ist, insbesondere für Parma und Piacenza. Diese Coppa wird in Parma aus hochwertigem Schweinefleisch hergestellt und dann in den Kellern der Käserei La Casara in Roncà der Familie Roncolato gereift.
Die Reifung erfolgt, indem der Weißwein mit der bereits 6 Monate gereiften Coppa in Kontakt kommt. Auf diese Weise dringt der Wein durch zelluläre Osmose viel stärker in das Fleisch ein und macht es besonders zart und duftend mit sehr angenehmen typischen Aromen.
Der verwendete Weißwein ist der typische, der aus der Durella-Traube stammt, einer autochthonen Traube aus den veronesischen Gebieten der Lessinia.
Carne di suino, sale marino, pepe, aromi, spezie Conservanti: E 250 – E 252. Involucro non edibile.
Shelf-life: 4 mesi
Der Weinbrand Durello und die Durella Traube sind sehr aromatisch und weich, mit einem schönen süßen Gefühl von Obst und Weißmost.
Ihre Weichheit erleichtert das Schneiden auch mit dem Messer. Hervorragend geeignet für frische, sommerliche Vorspeisen und in Kombination mit mittelreifen Käsesorten und mittelstrukturierten Weißweinen wie Soave Superiore oder Fiano.
Auch Rosé-Sekt oder Durello-Sekt wegen der aromatischen Harmonie.
€ 35,50
Für pezzo da 1kg ca.
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Gewürzter Weißweinbecher, halb 1 kg
Venetien
