Was ist der Unterschied zwischen Soppressa und Salami? Zunächst einmal die Größe.
Normalerweise ist die venetianische Soppressa besonders groß und wiegt mindestens 1 kg. Sie hat einen dickeren Darm und muss aufgrund ihres größeren Durchmessers länger reifen.
Aber Vorsicht, es gibt auch einen Unterschied zwischen Soppressa und Soprèssa... es ist nicht nur eine Frage des Buchstabens "p". Letztere ist nur die aus Vicenza. Die Soprèssa Vicentina ist DOP. Alles andere ist venetianische Soppressa.
Eine Wurst, die einen besonderen Reiz hat und Teil der alten Tradition der Wurstwaren der venetischen und venezianischen Völker ist. Diese enthält auch Knoblauch im Teig, wie es die alte venetianische Tradition verlangt.
Carne di suino (parti dell’ossocollo, spalla, pancetta, lombo e sopratutto coscia), aglio, sale, spezie (pepe), antiossidante (E300), conservanti (E252).
Allergeni: nessuno
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 413kcal / 1709kj
Grassi: 37g di cui saturi 15g
Carboidrati: 0g di cui zuccheri 0g
Proteine: 20g
Sale: 3,3g
Die Soppressa von La Casara wird aus freilaufenden Hausschweinen hergestellt, die im eigenen Besitz sind.
Sie hat eine größere Zartheit im Vergleich zur einheimischen Salami und eine besondere Cremigkeit am Gaumen. Gut gewürzt und generell besonders süß.
Hervorragend für Snacks mit frischem Brot und einem guten Glas des feinen Weins. Die Soppressa war die gebräuchlichste Wurst in den venetischen Haushalten. Sie wurde auch genutzt, um Gäste zu empfangen. Hervorragend mit einer guten süß-sauren Gemüsemischung.
Zu kombinieren mit Weinen wie Bardolino, Valpolicella, Soave und dem Klassiker der Klassiker aus Verona und Vicenza: dem Lessini Durello Spumante.
€ 27,10
Für 1 kg ca.
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Sopressa Nostrana vom Schwein mit Knoblauch im Ganzen
Venetien
