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biologicoSpeck aus „Once a Half“

    La Casara Roncolato    Typisches Produkt VenetienVenetien

174,90 Für Trancio S/V da 5,5 kg ca.

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Speck aus „Once a Half“

Für diese Wurst verwendet La Casara das Können von Fleischern aus Südtirol. Es werden große Stücke von nationalen Schweinekeulen verwendet.

Die Keule wird entbeint, anschließend gewürzt und alle 3 Tage massiert. Danach erfolgt die Räucherung für 4 - 5 Tage in Steinaräumen, in denen langsam Wacholderholz und andere nicht-harzende Hölzer wie Buche und Eiche verbrannt werden.

Die Reifung setzt sich dann für etwa 10 Monate in natürlich belüfteten Räumen fort. 

 

Speck aus „Once a Half“: Wie wird es hergestellt

La Casara Roncolato, Venetien

Inhaltssoffe Speck aus „Once a Half“

Coscia suina, sale, destrosio, saccarosio, aromi e spezie, antiossidante E300 (acido ascorbico), conservanti E252 (potassio nitrato), E250 (sodio nitrito).

Allergeni: nessuno

Shelf-life: 90 giorni

Nährwerte

Speck aus „Once a Half“: in der Küche verwenden

Es handelt sich um einen Speck mit einem äußerst angenehmen aromatischen Gefühl von Kräutern und Gewürzen, mit einer ausgewogenen Salzigkeit und einer sehr eleganten und gut ausbalancierten Räucherung. Hervorragender Aufschnitt für Apéro mit einer Gemüsemischung auf Basis von süßen Zwiebeln aus Tropea. Passt perfekt zu aromatischen Weinen aus Südtirol wie Gewürztraminer und Müller Thurgau. Außerdem mit dem Klassiker schlechthin, dem Lagrein.

Ausgezeichnet sowohl in Scheiben geschnitten als auch gewürfelt für Rezepte von Cremes für Gemüse wie zum Beispiel Brokkoli und Speck. Hervorragender Aufschnitt, der auf leicht gebutterten und teilweise gerösteten Brotscheiben verwendet werden kann.

Verkostungsnotizen

Speck aus „Once a Half“: Paarungen

Wie speichert man Speck aus „Once a Half“ In seiner besten Form

Warum mögen wir dieses Produkt?


Produziert von La Casara Roncolato
Confezioniert von La Casara

174,90 Für Trancio S/V da 5,5 kg ca.


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