Für diese Wurst verwendet La Casara das Können von Fleischern aus Südtirol. Es werden große Stücke von nationalen Schweinekeulen verwendet.
Die Keule wird entbeint, anschließend gewürzt und alle 3 Tage massiert. Danach erfolgt die Räucherung für 4 - 5 Tage in Steinaräumen, in denen langsam Wacholderholz und andere nicht-harzende Hölzer wie Buche und Eiche verbrannt werden.
Die Reifung setzt sich dann für etwa 10 Monate in natürlich belüfteten Räumen fort.
Coscia suina, sale, destrosio, saccarosio, aromi e spezie, antiossidante E300 (acido ascorbico), conservanti E252 (potassio nitrato), E250 (sodio nitrito).
Allergeni: nessuno
Shelf-life: 90 giorni
Es handelt sich um einen Speck mit einem äußerst angenehmen aromatischen Gefühl von Kräutern und Gewürzen, mit einer ausgewogenen Salzigkeit und einer sehr eleganten und gut ausbalancierten Räucherung. Hervorragender Aufschnitt für Apéro mit einer Gemüsemischung auf Basis von süßen Zwiebeln aus Tropea. Passt perfekt zu aromatischen Weinen aus Südtirol wie Gewürztraminer und Müller Thurgau. Außerdem mit dem Klassiker schlechthin, dem Lagrein.
Ausgezeichnet sowohl in Scheiben geschnitten als auch gewürfelt für Rezepte von Cremes für Gemüse wie zum Beispiel Brokkoli und Speck. Hervorragender Aufschnitt, der auf leicht gebutterten und teilweise gerösteten Brotscheiben verwendet werden kann.
€ 174,90
Für Trancio S/V da 5,5 kg ca.
deutsch
ITALIEN
ITALIEN/EUR✔ Sie haben das Produkt in Ihren Warenkorb gelegt!
Speck aus „Once a Half“
Venetien
