€ 89,90 Für Trancio S/V da 2,5 kg ca.
Für diese Wurst nutzt La Casara das Können von schnittigen Imkern aus Südtirol. Es werden große Stücke von nationalem Schweinefleisch verwendet.
Die Schinke wird entbeint, dann gewürzt und alle 3 Tage massiert.
Anschließend folgt das Räuchern für 4 - 5 Tage in Steinräumen, wo langsam Holz von Wacholder und anderen harzfreien Pflanzen wie Buche und Eiche verbrannt wird.
Die Reifung dauert dann etwa 10 Monate in natürlich belüfteten Räumen.
Coscia suina, sale, destrosio, saccarosio, aromi e spezie, antiossidante E300 (acido ascorbico), conservanti E252 (potassio nitrato), E250 (sodio nitrito).
Allergeni: nessuno
Shelf-life: 90 giorni
Es handelt sich um einen Speck mit einem sehr angenehmen aromatischen Gefühl von Kräutern und Gewürzen, einer ausgewogenen Salzung und einer sehr eleganten und gut abgestimmten Rauchigkeit.
Ausgezeichnet als Wurstwaren-Aperitif mit einer Gemüsebeilage aus süßen Tropea-Zwiebeln. Passt perfekt zu aromatischen Weinen aus Südtirol wie Gewürztraminer und Müller-Thurgau.
Außerdem zum klassischen Klassiker, dem Lagrein. Hervorragend sowohl in Scheiben als auch gewürfelt für Rezepte mit Cremes für Gemüse wie zum Beispiel Broccolini und Speck.
Ausgezeichnete Wurstwaren für die Verwendung auf leicht buttrigen und teilweise gerösteten Brotscheiben.
€ 89,90
Für Trancio S/V da 2,5 kg ca.
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Venetien
Speck de 'na Olta 2,5 kg
