€ 7,90 Für forma intera da 350 - 400g ca.
Scamorza ist ein Käse mit gezogenem Teig, der aus Kuhmilch hergestellt wird, und die Käserei La Casara wählt ihn aus Apulien oder Kampanien aus. Der Name stammt von dem Begriff "capa mozza", der "abgehackter Kopf" bedeutet, was er tatsächlich ist. Das Abhacken erfolgt auch, um die Reifung zu erleichtern, indem er mit Seilen an Stangen gehängt wird.
Zutaten: Rohmilch von Alpensimmentaler, Milchsäurebakterien, Lab, Salz.
Die milde Scamorza hat eine schöne Kompaktheit, auch wenn sich das typische Schichtenmerkmal der Fliesskäsesorten hervorhebt. Sie duftet nach frischer Milch und Joghurt mit Komponenten von Akazienhonig. Hervorragend zum Grillen oder um sie in Würfel zu schneiden und auf Pizza oder in großen Salaten mit Kopfsalat hinzuzufügen. Passt gut zu weißen Weinen, vor allem aus dem Süden, wie Fiano und Greco di Tufo oder auch zu Schaumweinen wie Valdobbiadene Prosecco.
€ 7,90
Für forma intera da 350 - 400g ca.
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Venetien
Scamorza Dolce Ganze Form
