€ 20,10 Für porzione da 500g
Der Blu di Lodi ist ein typischer blauschimmeliger Käse, der in der Gemeinde Lodi produziert wird. Sein Herstellungsverfahren ist dasselbe wie das, das für die Herstellung von natürlichem Gorgonzola verwendet wird.
Seine Besonderheit ist die Würze und der ausgesprochen intensive, weiche und harmonische Geschmack. Raue Rinde, fette Paste mit Schimmeln, die ihm ausgeprägte blaue und grüne Streifen verleihen.
Die große Tradition der Blauschimmelkäse in der Lombardei kulminiert in dieser besonders seltenen und lokalisierten Art, die das Gebiet der unteren Lodi vereint. Das Herstellungsverfahren ist gleich wie das des Gorgonzola, mit einer anderen Konsistenz der fetteren Paste und einer intensiveren Blauschimmelung.
Italienische Vollmilch, Salz, Kälberlab in Pastenform, Hilfsstoffe (ausgewählte Milchsäurebakterien und Schimmelpilze)
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt:
Energie 1604 kJ - 350 kcal
Fette 27,2 g davon gesättigte Fettsäuren 20 g
Kohlenhydrate 0,5 g davon Zucker 0,5 g
Eiweiße 20 g
Salz 1,4 g
Il Blu di Lodi (in porzione da 500 grammi) è davvero ottimo da far sciogliere su una bella polentina gialla calda e morbida nel puro stile dell'Italia settentrionale. Da provare assolutamente con una goccia di miele millefiori! Per gustarlo con un vino consigliamo vini morbidi e tendenzialmente dolci come ad esempio Passiti da uve bianche e Recioto di Soave DOCG.
Pasta di colore bianco o paglierino, screziata per sviluppo di muffe con venature blu/verdastre. Crosta grigia e/o rosata non edibile. Al tatto si presenta “solido” e cremoso, con pasta unita senza occhiature. Al palato è morbido ed amalgamato, con facile scioglievolezza in bocca. Sapore decisamente piccante.
Pasta di colore bianco o paglierino, screziata per sviluppo di muffe con venature blu/verdastre. Crosta grigia e/o rosata non edibile. Al tatto si presenta “solido” e cremoso, con pasta unita senza occhiature. Al palato è morbido ed amalgamato, con facile scioglievolezza in bocca. Sapore decisamente piccante.
€ 20,10
Für porzione da 500g
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Lombardei
Blu di Lodi 500 g
