Der Blu di Lodi ist ein typischer blauer Käse, der in der Gemeinde Lodi hergestellt wird. Sein Produktionsverfahren ist identisch mit dem, das für die Herstellung von natürlichem Gorgonzola verwendet wird.
Sein besonderes Merkmal ist die Würze und der entschieden intensive, weiche und harmonische Geschmack. Rauhe Rinde, fetter Teig mit Schimmel, der deutlich blaue und grüne Streifen zeigt.
Die große Tradition der blauen Käse in der Lombardei mündet in diese besonders seltene und lokal begrenzte Sorte, die das Gebiet der niederen Lodi vereint. Die Produktionstechnik ist die gleiche wie die des Gorgonzola, jedoch mit einer anderen Konsistenz des fetteren Teigs und einer intensiveren Schimmelbildung.
Italienische Kuhmilch, Salz, Kälberlabiopulver, Hilfsstoffe (ausgewählte Milchsäurebakterien und Schimmelpilze)
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Produkt:
Energie 1604 kj - 350 kcal
Fette 27,2g davon gesättigte Fettsäuren 20g
Kohlenhydrate 0,5g davon Zucker 0,5g
Eiweiß 20g
Salz 1,4g
Der Blu di Lodi (in einer Portion von 200 Gramm) ist wirklich hervorragend zum Schmelzen auf einem schönen warmen, weichen Gelbwurstbrei im reinen Stil Norditaliens. Unbedingt auszuprobieren mit einem Tropfen Blütenhonig! Um ihn mit einem Wein zu genießen, empfehlen wir weiche und tendenziell süße Weine wie zum Beispiel Passito aus weißen Trauben und Recioto di Soave DOCG.
Teig von weißer oder strohgelber Farbe, marmoriert durch die Entwicklung von Schimmel mit blauen/grünen Adern. Graue und/oder rosafarbene Rinde, die nicht essbar ist. Beim Anfassen präsentiert er sich als „fest“ und cremig, mit zusammenhaltender Paste ohne Augen. Im Mund ist er mild und homogen, mit einfacher Schmelzbarkeit. Deutlich pikante Note.
€ 8,00
Für porzione da 200g ca.
Di seguito 8 di 858 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Rien à dire de spécial. Magnifiques produits de très haute qualité. Merci mille fois.
VANHAM Frédéric
Tutto ok
Fabio
La qualità del formaggio ed il confezionamento sono ottimi. Tuttavia acquistando le pezzature piccole + le spese di trasporto il prodotto diventa costoso
Pannerone di Lodi 200 gr.
Servizio clienti eccezionale, spedizione rapidissima e prodotti di ottima qualità. Ricomprerò sicuramente
Giulia Candian
Perfetto!!!!! Grazie a voi!!!!!
Canciani
La qualità sei prodotti è eccellente, la consegna è sempre puntuale.
Nadir Corbari
Negozio fantastico e affidabile con prodotti di qualità. Consegna perfetta della spedizione.
Petr Wolf4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Blu di Lodi 200 g
Lombardei
