€ 38,50 Für porzione da 500g ca.
Der Ziegenkäse wird aus der klassischen säurehaltigen Labkäse mit pflanzlichem Lab hergestellt, der mit Penicillium roqueforti inokuliert ist. Nach dem Salzen reift er etwa einen Monat lang, umhüllt von roten Waldfrüchten, Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren.
Ein großer Käse mit faszinierendem Geschmack, der die klassische Frische von Ziegenmilch mit dem fruchtigen Gefühl von kleinen roten Früchten und Rosenblättern vereint. Er stammt von Weideziegen aus den Alpen, wird nach der Schimmelbildung mit Penicillium roqueforti gereift und reift in Kontakt mit reifen roten Früchten.
Ziegenmilch, pflanzliches Lab, Penicillium roqueforti, Beeren, Meersalz
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Produkt
Energie: 1405kj / 338kcal
Fette: 27g davon gesättigte 18g
Kohlenhydrate: 1,9g davon Zucker 1,2g
Proteine: 22g
Salz: 1,1g
Für seine Frische und fruchtige Note ist es ein ausgezeichneter Käse, den man während eines schmackhaften Appetizers auf Schwarzbrot oder auf Vollkornbrot anbieten kann.
Für die Kombination empfiehlt sich ein fruchtiger und leicht lieblicher oder süßer Wein. Angesichts der Präsenz von roten Früchten kann man auch einen schönen Passito aus roten Trauben kombinieren.
€ 38,50
Für porzione da 500g ca.
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Lombardei
Ziegenblau mit Beeren 500 g
